Ako ste ljubitelj jela koja spajaju slano, slatko i blago kiselo, ovaj recept – pečena skuša sa jabukama i karamelizovanim lukom biće pravo otkriće za vaš sto. Iako na prvi pogled deluje kao neuobičajena kombinacija, spoj sočne ribe, jabuke kiselkaste note i slatkastog karamelnog luka daje iznenađujuće skladan i bogat ukus. Idealno je jelo za sve koji žele da probaju nešto drugačije, a opet jednostavno i brzo za pripremu.
Sastojci:
- 2 skuše
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 jabuke, najbolje kiselkaste sorte
- 1 kašika senfa
- 1 kašika soka od limuna
- 2–3 kašike maslinovog ulja + još malo za ribu
- morska so, po ukusu
- sveže mleveni crni biber, po ukusu
Priprema:
Za početak, pripremite povrće i voće koje će pratiti ribu. Luk sitno naseckajte, a jabuke ogulite i isecite na male kockice. Rernu zagrejte na 200°C kako bi bila spremna za pečenje.
Skušu dobro operite, očistite i osušite papirnim ubrusom. Važno je da bude potpuno suva, jer će tada kožica tokom pečenja lepše da se zapeče. Posolite je, pobiberite i premažite maslinovim uljem. Stavite je u pleh i pecite oko 20 minuta – dovoljno da ostane sočna, a da se meso lako odvaja od kosti.
Dok se riba peče, pripremite prilog koji čini srž ovog jela. Na tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i propržite luk dok ne omekša i ne dobije zlatastu, blago karamelizovanu boju. Dodajte jabuke i nastavite da dinstate još 4–5 minuta uz povremeno mešanje. Sklonite sa šporeta, dodajte senf, sok od limuna, so i biber, i sve dobro sjedinite. Dobijate savršenu mešavinu slatkog, svežeg i blagokiselog ukusa.
Kada je skuša gotova, pažljivo je očistite: skinite kožu, odvojite filete i uklonite sve kosti. Filete rasporedite preko tople mešavine jabuka i luka. Po želji, dodajte nekoliko kriški limuna za dodatnu aromu i svežinu.
Posluživanje:
Pečena skuša sa jabukama odlična je uz laganu salatu, neutralan hleb ili kao samostalan obrok. Idealno se slaže sa čašom rashlađenog belog vina. Iako jednostavno, ovo jelo ostavlja utisak elegancije i predstavlja savršen izbor kada želite da impresionirate goste ili počastite sebe posebnim ukusima.
Na sajtu pronađite još mnogo ideja za ukusna posna jela, a ovo su naši predlozi:
