Posni kotleti od somovine su klasično, jednostavno jelo koje se često priprema tokom posta, ali i kada želite lagan, a hranljiv obrok. Somovina je nežna, sočna riba koja se brzo sprema i lako prima ukuse, pa su posni kotleti od somovine odličan izbor za sve koji vole tradicionalna riblja jela bez komplikovane pripreme. Uz malo brašna, limun i svež peršun, dobija se obrok koji je istovremeno rustičan, aromatičan i veoma ukusan.
Sastojci:
- 4 kotleta somovine
- Malo brašna
- Svež peršun
- Limun
- Ulje
Priprema:
Kotlete od somovine pažljivo očistite, isperite pod mlazom hladne vode i dobro osušite kuhinjskim ubrusom. Ovaj korak je važan kako bi se kotleti lepo zapekli, a ne pustili vodu tokom prženja. Posolite ih po ukusu sa obe strane i ostavite nekoliko minuta da se so blago upije u meso ribe.
U plitki tanjir sipajte brašno i uvaljajte svaki kotlet, vodeći računa da sloj brašna bude tanak i ravnomeran. Višak brašna lagano otresite, jer predebela korica može prekriti prirodan ukus somovine.
U većem tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Ulje treba da bude dobro zagrejano, ali ne previše vrelo, kako bi se posni kotleti od somovine ravnomerno ispržili i ostali sočni iznutra. Spuštajte kotlete pažljivo u tiganj i pržite ih nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju i blago hrskavu koricu.
Tokom prženja nemojte često okretati kotlete. Dovoljno je jednom ih okrenuti kako bi se lepo zapekli i zadržali sočnost. Kada su gotovi, izvadite ih na papirni ubrus da se upije višak masnoće.
Topli posni kotleti od somovine poređajte na tanjir, poprskajte sveže ceđenim limunovim sokom i pospite sitno seckanim peršunom. Limun daje prijatnu svežinu, dok peršun dodatno naglašava blag ukus ribe.
Pogledajte recept za posni slatki kupus na vodi.
