Posna pita sa kupusom je jednostavna domaća pita sa tankim korama i sočnim nadevom od slatkog kupusa i luka. Kupus se kratko dinsta pre slaganja, pa tokom pečenja ostaje mekan i ukusan, dok kore dobijaju finu rumenu površinu. Odlična je za doručak, večeru ili lagan posni ručak.
Sastojci:
- 1 kg slatkog kupusa
- 500 g kora za pitu
- 1 glavica crnog luka ili 1/2 struka praziluka
- so po ukusu
- biber po ukusu
- ulje po potrebi
Za preliv
- 100 ml kisele mineralne vode
- 50 ml ulja
Priprema:
Kupus očistite od spoljnih listova, operite i veoma sitno iseckajte. Možete koristiti oštar nož, rende ili ljuštilicu za povrće kako biste dobili tanke trakice koje će brzo omekšati. Iseckani kupus blago posolite, rukama ga dobro izgnječite i ostavite nekoliko minuta. Tako će omekšati i pustiti deo viška tečnosti. Zatim ga između dlanova lagano ocedite.
U širi tiganj sipajte toliko ulja da tanko prekrije dno. Dodajte sitno iseckan crni luk ili praziluk i dinstajte nekoliko minuta na srednjoj temperaturi, samo dok ne omekša i postane staklast.
Dodajte oceđeni kupus i nastavite dinstanje još 5–10 minuta, uz povremeno mešanje. Nije potrebno da kupus potpuno omekša jer će se dodatno ispeći u rerni. Začinite biberom i po potrebi dodajte još malo soli. Nadev treba da bude mekan, ali bez viška tečnosti, kako kore ne bi postale gnjecave.
U manjoj posudi pomešajte kiselu mineralnu vodu i 50 ml ulja. Pleh tanko premažite uljem i na dno položite dve kore. Premažite ih sa malo pripremljenog preliva, pa preko rasporedite tanak i ravnomeran sloj kupusa.
Nastavite slaganje tako što ćete svaku koru blago premazati prelivom, a na svaku drugu rasporediti deo nadeva. Nemojte stavljati previše kupusa na jedno mesto – tanji slojevi daju ravnomernije pečenu i lepše složenu pitu.
Kada potrošite sastojke, posnu pitu sa kupusom isecite na kocke željene veličine još pre pečenja. Prelijte ostatkom mešavine kisele vode i ulja, naročito preko zasečenih delova.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta, dok površina ne postane svetlo rumena i blago hrskava. Pečenu pitu izvadite, prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite oko 15 minuta. Za to vreme kore će malo omekšati, a posna pita sa kupusom će se lakše seći i ostati prijatno sočna.
Poslužite je toplu ili mlaku. Spoj mekanog kupusa, blago slatkastog luka i tankih zapečenih kora daje jednostavnu pitu punog domaćeg ukusa.
Na sajtu vas čeka još mnogo recepata za posne slane pite – praktični, jednostavni i prilagođeni svakodnevnoj pripremi, kao što su:
