Posni kolač sa jabukama i grizom je jednostavna domaća poslastica koja se priprema bez mućenja testa i bez mnogo posuđa. Sočne jabuke tokom pečenja puštaju sok koji povezuje slojeve brašna i griza, pa se od nekoliko sasvim običnih sastojaka dobija mekan i mirisan kolač.
Najlepši je sa kiselkastim jabukama, jer njihov osvežavajući ukus pravi odličan balans sa šećerom, vanilom i cimetom. Posebno je praktičan kada želite posni kolač koji se brzo priprema, a nakon hlađenja se lepo seče na uredne štanglice.
Sastojci:
- 1 velika šolja brašna
- 1 velika šolja griza
- 1 velika šolja šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kg kiselkastih jabuka
- 1 kesica cimeta
- 250 g posnog margarina
- kokos za posipanje
Priprema:
Pre početka pripreme stavite posni margarin u zamrzivač na oko 30 minuta. Potrebno je da se dobro rashladi i stegne kako biste ga kasnije lakše narendali preko kolača.
U većoj posudi sjedinite brašno, griz, šećer, prašak za pecivo i vanilin šećer. Dobro promešajte kašikom kako bi se svi suvi sastojci ravnomerno rasporedili. Dobijenu mešavinu podelite približno na tri jednaka dela.
Jabuke operite, oljuštite i krupnije narendajte. Dodajte cimet i promešajte. Nemojte cediti sok koji jabuke puste, jer je upravo ta tečnost važna da bi griz i brašno tokom pečenja omekšali i povezali se u sočan kolač. Kiselkaste i sočne jabuke su zato najbolji izbor za ovaj recept.
Na dno suvog pleha ravnomerno rasporedite prvi deo mešavine brašna i griza. Preko njega rasporedite polovinu rendanih jabuka zajedno sa sokom. Pospite drugim delom suvih sastojaka, dodajte preostale jabuke, a zatim završite poslednjim slojem mešavine brašna i griza. Trudite se da svaki sloj bude približno jednake debljine, naročito uz ivice pleha.
Ohlađeni posni margarin ravnomerno narendajte preko cele površine. Tokom pečenja margarin će se otopiti i zajedno sa sokom iz jabuka natopiti suve slojeve.
Posni kolač sa jabukama i grizom pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, odnosno dok površina ne dobije zlatnu boju, a ivice blago ne porumene. Vreme od samo 20 minuta iz originalnog recepta može biti kratko, pa se vodite izgledom kolača i svojom rernom.
Pečen kolač ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga pospite kokosom. Za najlepše i uredne štanglice stavite ga u frižider na najmanje sat vremena pre sečenja. Hlađenjem će se slojevi dodatno stegnuti, a ukus jabuka i cimeta postati još izraženiji.
Ljubitelji domaćih ukusa mogu probati i posni kolač sa jabukama i orasima kao i brzu posnu lenju pitu sa jabukama, dok još ideja možete pronaći među posnim kolačima.
