Posne njoke u paradajz sosu sa svežim bosiljkom su brz i jednostavan ručak koji možete pripremiti za manje od pola sata. Mekane njoke odlično se slažu sa domaćim sosom od svežeg paradajza, dok bosiljak i origano daju jelu prepoznatljiv mediteranski miris i ukus.
Ovaj recept je posebno praktičan kada nemate mnogo vremena za kuvanje, a želite topao i ukusan posni obrok. Najbolji rezultat dobićete sa zrelim, sočnim paradajzom, jer se tokom kratkog kuvanja pretvara u gust sos koji lepo obavija svaku njoku.
Sastojci:
- 250 g posnih njoka
- 3–4 srednja zrela paradajza
- 1–2 kašike maslinovog ulja
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- 1/2 kašičice origana
- nekoliko listova svežeg bosiljka
- so po ukusu
- biber po ukusu
Priprema:
U većoj šerpi zagrejte vodu do ključanja. Na donjoj strani svakog paradajza napravite plitak rez u obliku slova X, pa ih spustite u ključalu vodu na 30–60 sekundi. Izvadite ih i odmah prebacite u hladnu vodu. Kada se malo prohlade, kožica će se veoma lako odvojiti.
Oljušten paradajz isecite na sitnije kockice. Ako je veoma sočan, nemojte bacati tečnost koja ostane prilikom sečenja – upravo će ona pomoći da dobijete lep domaći sos.
U širem tiganju zagrejte maslinovo ulje na umerenoj temperaturi. Dodajte beli luk u prahu, kratko promešajte, a zatim odmah ubacite paradajz. Dodajte origano, so i malo bibera. Kuvajte bez poklopca oko 10–15 minuta, uz povremeno mešanje. Paradajz treba potpuno da omekša, a višak tečnosti da ispari tako da dobijete gust, ali i dalje sočan sos.
Za to vreme u posebnoj šerpi zakuvajte posoljenu vodu. Dodajte njoke i kuvajte ih prema uputstvu sa pakovanja. Kod većine njoka dovoljno je nekoliko minuta – kada isplivaju na površinu, vadite ih rešetkastom kašikom direktno u pripremljeni sos.
Sačuvajte nekoliko kašika vode u kojoj su se njoke kuvale. Njoke pažljivo promešajte sa paradajzom i kuvajte zajedno još 1–2 minuta. Ako je sos pregust, dodajte kašiku ili dve sačuvane vode. Tako će sos postati svilenkastiji i bolje će se povezati sa njokama.
Sklonite tiganj sa šporeta i tek tada dodajte iskidane listove svežeg bosiljka. Posne njoke u paradajz sosu sa svežim bosiljkom poslužite odmah, dok su njoke mekane, a sos topao i aromatičan.
Ako volite brza posna jela sa mediteranskim ukusima, probajte i našu posnu testeninu sa tunjevinom, a još jednostavnih ideja za svakodnevni obrok pronaći ćete među posnim glavnim jelima i receptima za posni ručak.
