Posne prženice bez jaja i mleka su odlična ideja kada želite brz i ukusan posni doručak, a pri ruci imate nekoliko kriški bajatog hleba. Umesto jaja i mleka, hleb se umače u jednostavnu smesu od kukuruznog i pšeničnog brašna, senfa i vode, koja mu tokom pečenja daje lepu zlatnu koricu. Unutrašnjost ostaje mekana i sočna, baš kao kod klasičnih prženica.
Možete ih pripremiti na dva načina – tradicionalno u tiganju, kada su posebno hrskave i rumene, ili u rerni sa vrlo malo ulja za nešto laganiju varijantu. Odlične su uz ajvar, posni namaz ili svežu salatu, a posebno su praktične za dane posta kada vam treba jednostavan posni doručak od sastojaka koje uglavnom već imate kod kuće.
Sastojci:
- 10 kriški bajatog hleba
- 4 kašike kukuruznog brašna
- 4 kašike pšeničnog brašna
- 1 prstohvat praška za pecivo
- 5 kašika senfa
- 250–300 ml mlake vode
- so po ukusu
- biber po ukusu
- ulje za prženje ili podmazivanje pleha
Priprema:
U veću činiju stavite kukuruzno i pšenično brašno, dodajte prašak za pecivo, malo soli i bibera, pa sve dobro promešajte. Dodajte senf i najpre oko 250 ml mlake vode. Mešajte žicom dok ne nestanu grudvice. Po potrebi postepeno dodajte ostatak vode. Smesa treba da bude glatka i nešto ređa od klasične smese za palačinke, ali dovoljno gusta da se zadrži na hlebu.
Za ovaj recept najbolje je koristiti hleb od prethodnog dana. Svež i veoma mekan hleb može brzo da upije previše tečnosti i počne da se raspada. Svaku krišku kratko umočite u pripremljenu smesu, prvo sa jedne, a zatim sa druge strane. Nije potrebno dugo držati hleb u smesi – dovoljno je nekoliko sekundi da se ravnomerno obloži.
Ako posne prženice bez jaja i mleka pripremate u tiganju, zagrejte tanak sloj ulja na srednjoj temperaturi. Poređajte nekoliko kriški, vodeći računa da se ne preklapaju. Pržite ih oko 2–3 minuta sa svake strane, odnosno dok ne dobiju lepu zlatnu koricu. Temperatura ne treba da bude previsoka jer će spolja brzo potamniti, a smesa uz hleb neće stići ravnomerno da se ispeče. Gotove prženice možete kratko staviti na papirni ubrus da upije višak ulja.
Za lakšu varijantu zagrejte rernu na 200°C. Pleh vrlo tanko premažite uljem ili obložite papirom za pečenje koji ćete blago nauljiti. Poređajte pripremljene kriške i pecite oko 10–12 minuta. Na polovini pečenja pažljivo ih okrenite kako bi obe strane ravnomerno porumenele.
Poslužite ih dok su još tople i hrskave. Odlično se slažu sa ajvarom, posnim namazima ili svežom sezonskom salatom. Ako ostanu za kasnije, zagrejte ih oko 5 minuta u rerni na 180°C kako bi ponovo dobile prijatnu koricu.
Ako volite jednostavna posna testa, možete pripremiti i posne mekike ili posne pogačice sa krompirom, koje su takođe odličan izbor za doručak ili večeru.
