Posna testenina sa pečurkama u paradajz sosu na vodi jednostavan je i ukusan ručak koji se priprema bez ulja, jaja i mlečnih proizvoda. Kombinacija sočnih pečuraka, aromatičnog paradajza i belog luka daje bogat ukus, dok mleveni orasi doprinose punoći sosa. Ovo jelo je odličan izbor za dane posta na vodi, kada želite zasitan porodični obrok od pristupačnih sastojaka.
Ako volite jednostavne obroke bez ulja, sigurno će vam se dopasti i posne špagete na vodi, koje su još jedna ukusna ideja za brz i zasitan ručak tokom posta.
Sastojci:
- 400 g posne testenine bez jaja
- 200 g svežih šampinjona
- 500 ml kuvanog paradajza
- 2–3 čena belog luka
- 100–150 ml vode
- 2 kašike mlevenih oraha
- 1 kašičica suvog bosiljka ili nekoliko listova svežeg
- So po ukusu
- Mleveni crni biber po ukusu
Priprema:
Šampinjone očistite vlažnom krpom ili ih kratko operite i dobro ocedite. Isecite ih na tanke listiće kako bi se ravnomerno skuvali i lepo sjedinili sa paradajz sosom. Beli luk sitno iseckajte ili izgnječite.
U dublju šerpu stavite pripremljene pečurke i dodajte nekoliko kašika vode. Zagrevajte na srednjoj temperaturi oko 5 minuta, uz povremeno mešanje. Pečurke će postepeno pustiti sopstvenu tečnost, omekšati i smanjiti zapreminu. Ukoliko tečnost ispari pre nego što omekšaju, dodajte još malo vode.
Dodajte beli luk i mešajte oko 30 sekundi, vodeći računa da ne zagori. Zatim sipajte kuvani paradajz i preostalu vodu. Promešajte, smanjite temperaturu i ostavite sos da lagano krčka 12–15 minuta, uz povremeno mešanje.
Začinite bosiljkom, solju i biberom. Pred kraj kuvanja umešajte mlevene orahe, koji će prirodno zgusnuti sos i dati mu puniji ukus. Ako sos postane pregust, razredite ga sa nekoliko kašika vode.
Za to vreme u drugoj šerpi zagrejte dovoljno vode do ključanja, posolite je i dodajte testeninu. Kuvajte prema uputstvu na pakovanju, najčešće 8–12 minuta. Tokom prvih nekoliko minuta povremeno promešajte kako se testenina ne bi zalepila.
Pre ceđenja sačuvajte malo vode u kojoj se testenina kuvala. Testeninu ocedite, ali je nemojte ispirati, jer skrob na njenoj površini pomaže da se sos bolje veže.
Dodajte oceđenu testeninu u pripremljeni paradajz sos i lagano promešajte. Po potrebi sipajte malo sačuvane vode od kuvanja kako biste dobili sočan, ujednačen preliv koji lepo obavija svaki komad testenine.
Ostavite sve zajedno na tihoj vatri još 1–2 minuta kako bi se ukusi povezali. Poslužite odmah, dok je testenina topla, a sos kremast i aromatičan.
Posna testenina sa pečurkama u paradajz sosu na vodi posebno je praktična za porodični ručak jer se priprema u jednoj šerpi i jednom tiganju ili posudi za sos, bez komplikovanih postupaka. Najlepša je sveže pripremljena, uz malo dodatnog bosiljka.
Za dane kada želite nešto drugačiji ručak sa pečurkama, odličan izbor je i posni gulaš sa šampinjonima na vodi, bogatog ukusa i jednostavne pripreme. Još mnogo ideja za svakodnevne obroke bez ulja možete pronaći u našoj kategoriji Posna jela na vodi.
