Posne špagete na vodi su savršen izbor kada želite brz, lagan i nutritivno bogat obrok koji se lako uklapa u posni jelovnik. Ovo jelo kombinuje jednostavne sastojke poput testenine, mladog spanaća i pečuraka, ali uz dodatak kremastog tahin-soja sosa dobija pun, zaokružen ukus. Posne špagete na vodi su idealne za ručak ili večeru, jer su zasitne, a ne opterećuju organizam.
Zahvaljujući pripremi bez ulja i sa pažljivo izbalansiranim začinima, ovaj recept je odličan primer kako posna hrana može biti bogata, aromatična i zanimljiva. Tahin daje blagu orašastu notu, dok soja sos i susam dodatno naglašavaju ukus testenine i povrća.
Sastojci:
- 250 g posnih špageta
- 150 g mladog spanaća
- 100 g šampinjona
- 2 čena belog luka
- 50 ml paradajz sosa
- 1 kašika tahina
- 1 kašika posnog soja sosa
- So
- Biber
- Sušeni origano
- pečeni susam
Priprema:
U većoj šerpi zagrejte vodu sa malo soli i stavite špagete da se kuvaju prema uputstvu sa pakovanja. Kuvajte ih dok ne postanu al dente, odnosno mekane, ali i dalje blago čvrste pod zubima. Sačuvajte malo vode od kuvanja testenine, jer može poslužiti za razređivanje sosa.
Dok se špagete kuvaju, pripremite povrće. Pečurke očistite i isecite na tanke listiće, a beli luk sitno naseckajte. U tiganju zagrejte nekoliko kašika vode i dodajte beli luk. Kratko ga propržite na srednjoj temperaturi dok ne zamiriše, vodeći računa da ne potamni.
Dodajte pečurke i nastavite da ih kuvate dok ne omekšaju i puste sopstvenu tečnost. Kada tečnost delimično ispari, dodajte paradajz sos, sušeni origano, so i biber po ukusu. Smanjite vatru i ostavite sos da se lagano krčka oko 5 minuta, kako bi se ukusi sjedinili.
Skuvane špagete ocedite i dodajte ih direktno u tiganj sa sosom. Dobro promešajte da se testenina ravnomerno obloži. Ubacite mladi spanać i lagano mešajte dok listovi ne omekšaju od toplote.
U manjoj činiji pomešajte tahin i posni soja sos. Po potrebi dodajte malo vode od kuvanja špageta kako biste dobili gladak, kremast sos. Posne špagete na vodi servirajte tople, prelivene tahin-soja sosom i posute pečenim susamom.
Uz ovo predlažemo i desert na vodi – sladoled sa bananom.
