Posne Rafaelo kuglice su jedna od onih poslastica koje se pripremaju brzo, a uvek ostavljaju snažan utisak. Njihov bogat kokosov ukus, kremasta tekstura i skriveni lešnik u sredini čine ih savršenim izborom za posne dane, slave i sve prilike kada želite nešto slatko, a jednostavno. Ove posne Rafaelo kuglice ne zahtevaju pečenje, lako se oblikuju i dugo ostaju sveže, što ih čini praktičnim desertom koji se rado vraća na sto.
Sastojci:
- 500 g šećera
- 1 posni margarin
- 500 g sojinog mleka u prahu
- 300 g kokosa
- 100 g pečenih lešnika
- kokosovo brašno
Posne Rafaelo kuglice – priprema :
Pečene lešnike pripremite unapred. Ako koristite sirove lešnike, rasporedite ih u pleh i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 8–10 minuta, dok ne puste aromu. Ostavite ih da se ohlade i odstranite opnu trljanjem među dlanovima.
U šerpu sipajte šećer i dodajte malo vode, tek toliko da ovlaži sav šećer. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne istopi i ne dobije se gust, ujednačen sirup. Važno je da sirup ne potamni, već da ostane svetao i gladak.
U vruć sirup dodajte posni margarin i mešajte dok se u potpunosti ne istopi i sjedini sa smesom. Sklonite šerpu sa ringle i postepeno dodajte sojino mleko u prahu i kokos. Mešajte varjačom ili kašikom dok ne dobijete gustu, kompakt nu masu koja se lako odvaja od ivica posude.
Ostavite smesu nekoliko minuta da se blago prohladi, kako bi bila pogodna za oblikovanje. Kašikom uzimajte manje količine mase, u sredinu svake stavite jedan pečeni lešnik i rukama formirajte kuglice. Trudite se da budu ujednačene veličine, kako bi se lepo stegle.
Gotove kuglice uvaljajte u kokosovo brašno i poređajte na tacnu. Ostavite ih u frižideru najmanje dva sata da se stegnu. Posne Rafaelo kuglice su tada najlepše teksture, blago čvrste spolja, a mekane iznutra.
Rafaelo kuglice možete kombinovati sa drugim sitnim posnim kolačima za slavu i napraviti raznovrsnu svečanu tacnu.
