Posne tortilje sa povrćem i pasuljem jednostavan su i ukusan obrok koji se priprema bez mnogo komplikovanja. Pečeno povrće daje sočnost i blagu slatkoću, dok pasulj čini nadev zasitnijim. Odlične su za brz ručak ili večeru tokom posta, a mogu se poslužiti odmah dok su još tople i mekane.
Ako volite ovakve jednostavne obroke, posni burrito sa povrćem je još jedna ukusna kombinacija povrća u mekanoj tortilji.
Sastojci:
- 4 gotove posne tortilje
- 1 srednja tikvica
- 1 crvena paprika
- 1 glavica crnog luka
- 1 šolja kuvanog crvenog ili belog pasulja
- 2–3 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica origana
- so po ukusu
- sok od 1/2 limuna
Priprema:
Tikvicu operite i isecite na tanke štapiće ili trake približno iste debljine kako bi se ravnomerno ispekle. Papriku očistite od semenki i isecite na trake, a crni luk na tanke polumesece.
Pripremljeno povrće rasporedite u pleh obložen papirom za pečenje. Dodajte maslinovo ulje, posolite i pospite origanom. Dobro promešajte kako bi svaki komad povrća bio blago obložen uljem i začinima. Važno je da povrće ne bude nagomilano na jednom mestu, jer će se tada više kuvati nego peći.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Na polovini pečenja povrće jednom promešajte. Gotovo je kada tikvica omekša, paprika postane sočna, a ivice luka počnu blago da se karamelizuju. Nemojte ga prepeći – povrće treba da ostane dovoljno čvrsto da se lepo oseti u tortilji.
Kuvani pasulj dobro ocedite od tečnosti. Ako koristite pasulj iz konzerve, prethodno ga isperite hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta da se ocedi. Dodajte ga toplom pečenom povrću i pažljivo promešajte da zrna ostanu cela. Pasulj je odlična osnova za zasitna posna jela, a možete ga iskoristiti i za pripremu posnih pljeskavica od pasulja.
Tortilje zagrejte jednu po jednu na suvom tiganju, oko 20–30 sekundi sa svake strane. Tako će postati mekane, savitljive i neće pucati prilikom uvijanja.
Na sredinu svake tortilje rasporedite nadev od povrća i pasulja, ostavljajući slobodne ivice. Pokapajte sa malo svežeg limunovog soka, preklopite donji deo tortilje, a zatim bočne strane i pažljivo uvijte.
Posne tortilje sa povrćem i pasuljem najbolje su dok su još tople. Kombinacija mekanih tortilja, sočnog pečenog povrća, zasitnog pasulja i blage kiselosti limuna daje jednostavan, ali veoma ukusan posni obrok.
Ako vam prija kombinacija pasulja i svežih ukusa, posna salata Mexicana može biti odlična ideja za neki naredni posni obrok.
