Posni mafini sa bananom i ovsenim pahuljicama predstavljaju savršenu ravnotežu između zdravog i ukusnog deserta. Zahvaljujući zrelim bananama, ovi mafini imaju prirodnu slatkoću, bez potrebe za dodatnim šećerom, dok ovsene pahuljice daju sitost i prijatnu teksturu. Idealni su za doručak, užinu ili kao lagana posna poslastica uz kafu ili čaj. Posni mafini sa bananom i ovsenim pahuljicama se lako pripremaju, ne zahtevaju mikser i pogodni su i za one koji žele jednostavne recepte bez komplikacija.
Sastojci
2 zrele banane
150 g ovsenih pahuljica
60 g brašna
60 ml kokosovog mleka
1 kašičica praška za pecivo
10 ml ulja
Priprema
Ovsene pahuljice stavite u blender ili seckalicu i meljite dok ne dobijete fin, brašnast prah. Ovaj korak je važan jer samlevene pahuljice omogućavaju da mafini budu mekani i ravnomerne strukture, bez osećaja grubih zrna.
Banane oljuštite, isecite na krupnije komade i dodajte u blender. Blendirajte dok ne dobijete potpuno glatku smesu, nalik gustom pireu. Što su banane zrelije, to će ukus mafina biti puniji i prirodno slađi.
U smesu od banana dodajte kokosovo mleko i ulje. Kratko promešajte ili izblendajte kako bi se sastojci sjedinili. Kokosovo mleko doprinosi blagoj kremastosti, dok ulje pomaže da mafini ostanu sočni i nakon pečenja.
Dodajte samlevene ovsene pahuljice, brašno i prašak za pecivo. Sve lagano sjedinite varjačom ili spatulom. Važno je da smesu ne mešate previše, kako bi mafini ostali vazdušasti. Smesa treba da bude srednje gusta, ali lako razmaziva. Ako je potrebno, dodajte još malo kokosovog mleka ili nekoliko kašika vode.
Kalup za mafine obložite papirnim korpicama i punite ih smesom do dve trećine zapremine. Na taj način mafini će tokom pečenja lepo narasti, bez prelivanja.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta. Mafini su gotovi kada dobiju zlatnu boju i kada čačkalica ubodena u sredinu izađe suva. Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade pre vađenja iz kalupa.
Probajte i posne mafine sa bundevom i bananama.
