Posna krompir salata je klasično, provereno jelo koje se često nalazi na posnim trpezama, ali i kao lagan prilog uz razna jela. Jednostavna kombinacija kuvanog krompira, luka, ulja i sirćeta daje osvežavajući ukus koji je svima poznat i uvek rado prihvaćen. Ova posna krompir salata se lako priprema, ne zahteva skupe sastojke i idealna je kada vam treba brzo, zasitno, ali lagano jelo.
Sastojci:
- 1 kg krompira
- 3 glavice crnog ili crvenog luka
- 1 dl ulja
- 1 dl vinskog sirćeta
- 1 kašika sitno seckanog peršunovog lišća
- So
- Biber
Priprema:
Krompir dobro operite pod mlazom vode, ali ga nemojte guliti pre kuvanja. Stavite ga u veći lonac, prelijte hladnom vodom i dodajte malo soli. Kuvajte krompir na srednjoj temperaturi dok ne omekša, ali vodite računa da se ne raskuva. Idealna tekstura je kada viljuška lako prolazi, ali krompir i dalje zadržava oblik.
Kada je krompir kuvan, procedite ga i ostavite da se prohladi. Najbolje je da bude mlak, jer tada najbolje upija začine i preliv. Oljuštite krompir i isecite ga na kolutove ili krupnije kocke, u zavisnosti od toga kako vam više odgovara.
Crni ili crveni luk oljuštite i isecite na tanke polumesece ili sitnije komade. U veću činiju slažite red krompira, pa red luka. Svaki sloj blago posolite i pobiberite kako bi se ukusi ravnomerno rasporedili.
U posebnoj posudi pomešajte ulje i vinsko sirće, pa lagano prelijte salatu. Važno je da preliv ravnomerno obuhvati sav krompir, ali bez gnječenja. Salatu nežno promešajte varjačom ili kašikom.
Na kraju dodajte sitno seckan peršun, koji će dati dodatnu svežinu i aromu. Posna krompir salata je najbolja kada odstoji barem 15–20 minuta pre služenja, kako bi se ukusi lepo sjedinili. Može se služiti kao prilog ili kao samostalan, lagan obrok.
Napravite još i grilovani losos.
