Posni kolač sa kafom i čokoladom je odličan izbor kada želite jednostavan domaći kolač, ali sa malo drugačijim i punijim ukusom. Kombinacija kakaa, crne kafe i čokolade daje mu izraženu aromu, dok biskvit ostaje mekan i sočan i nakon što se potpuno ohladi.
Za pripremu nisu potrebni ni mikser ni komplikovani sastojci. Važno je samo da kafa bude skuvana i prohlađena pre nego što je dodate u smesu. Njena aroma neće biti previše jaka, već će posebno naglasiti ukus kakaa i čokolade.
Posni kolač sa kafom i čokoladom završava se jednostavnom čokoladnom glazurom, pa nakon hlađenja može lepo da se iseče na pravilne kocke. Odličan je uz kafu ili čaj, a može se pripremiti i dan ranije jer ostaje ukusan i sočan.
Sastojci:
Za biskvit
- 300 g brašna
- 150 g šećera
- 30 g kakaa
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
- 200 ml skuvane i prohlađene crne kafe
- 100 ml kisele mineralne vode
- 100 ml ulja
- 1 kašika limunovog soka
Za čokoladnu glazuru
- 150 g posne crne čokolade
- 3 kašike ulja
- 3 kašike skuvane crne kafe
Priprema:
Skuvajte crnu kafu bez mleka i ostavite je da se potpuno prohladi. Za kolač vam je potrebno 200 ml, a još nekoliko kašika sačuvajte za glazuru.
U većoj činiji sjedinite brašno, kakao, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i prstohvat soli. Dobro promešajte kako bi se kakao ravnomerno rasporedio.
U drugoj posudi pomešajte prohlađenu kafu, kiselu mineralnu vodu, ulje i limunov sok. Tečne sastojke sipajte u suve i kratko mešajte žicom samo dok ne nestanu tragovi suvog brašna.
Smesa treba da bude glatka i srednje gusta, ali ne previše čvrsta. Nemojte je dugo mešati jer će kolač biti lepši i mekši ako se sastojci samo kratko sjedine.
Pleh približnih dimenzija 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje. Sipajte smesu i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25–30 minuta. Već nakon 25 minuta proverite čačkalicom sredinu kolača. Na čačkalici može ostati nekoliko vlažnih mrvica, ali ne i sirova smesa. Predugo pečenje može isušiti biskvit.
Pečeni kolač ostavite u plehu da se prohladi.
Za glazuru izlomite posnu čokoladu i otopite je na pari ili na veoma blagoj temperaturi. Dodajte ulje i 3 kašike kafe, pa mešajte dok glazura ne postane glatka i sjajna.
Prelijte preko prohlađenog kolača i ravnomerno rasporedite. Ostavite da se glazura stegne, a zatim kolač isecite na kocke.
Posni kolač sa kafom i čokoladom najlepšu teksturu ima kada odstoji nekoliko sati. Biskvit tada dodatno omekša, a aroma kafe i čokolade postane izraženija.
Ako volite bogate čokoladne poslastice, pronađite još ideja među našim posnim kolačima – izdvajamo posni čokoladni kolač sa urmama, posni karamel kolač sa jabukama i posni Jafa kolač na vodi.
