Ako tražite jednostavan, hranljiv i ukusan namaz koji se priprema za svega nekoliko minuta, posni humus od belog pasulja i leblebija je odličan izbor. Ovaj posni namaz je prirodno kremast, bogat proteinima i zdravim mastima, a uz to je i veoma praktičan jer ga možete poslužiti uz tost, sveže povrće, krekere ili kao dodatak obroku. Kombinacija belog pasulja i leblebija daje savršenu teksturu, dok susam i maslinovo ulje doprinose prepoznatljivom ukusu humusa. Idealan je za sve koji vode računa o ishrani, ali i za dane posta kada tražite nešto brzo, zdravo i zasitno.
Sastojci:
- 300 g skuvanog belog pasulja
- 100 g skuvanih leblebija
- 40 g susama
- 35 ml maslinovog ulja
- 25–30 ml sveže ceđenog limunovog soka
- prstohvat kima
- so po ukusu
- voda po potrebi
- malo aleve paprike (opciono)
Priprema – posni humus od belog pasulja i leblebija:
Dobro ocedite beli pasulj i leblebije kako biste dobili gušću, kompaktniju teksturu humusa. Zatim ih prebacite u blender ili procesor hrane. Dodajte maslinovo ulje, so, limunov sok, kim i malo vode da se sastojci lakše sjedine. Ako volite intenzivniji ukus, dodajte i malo aleve paprike, koja daje blagu aromu i boju.
U manjem tiganju na umerenoj temperaturi prepecite susam. Povremeno promešajte da ne zagori i čim poprimi zlatnu boju, sklonite ga sa ringle i ostavite da se ohladi. Veći deo susama ubacite u blender, a malo ostavite za dekoraciju prilikom serviranja.
Blendirajte sve sastojke dok ne dobijete glatku i kremastu pastu. Ako je smesa previše gusta, dodajte još malo vode ili maslinovog ulja. Probajte i po potrebi dodajte još soli ili limunovog soka, u zavisnosti od ukusa koji želite da postignete. Posni humus od belog pasulja i leblebija bi trebalo da bude fino izbalansiran – lagano kiselkast, aromatičan i nežno kremast.
Kada ste zadovoljni teksturom, prebacite humus u činiju i pospite ga maslinovim uljem, prženim susamom ili malo aleve paprike. Po želji možete dodati i seckani peršun za svežinu.
BONUS – Saveti za savršen humus
- Ako želite još kremastiju teksturu, dodajte kašiku posnog jogurta ili malo vode u kojoj su se kuvale leblebije.
- Kim daje specifičnu aromu, ali možete ga zameniti kuminom ili izostaviti ako vam ne odgovara.
- Humus se čuva u frižideru u zatvorenoj posudi 2–3 dana i ostaje svež i ukusan.
Ovaj posni humus od belog pasulja i leblebija biće idealan dodatak vašoj zdravoj trpezi, a priprema je toliko jednostavna da ćete ga rado praviti često.
Ako vam se dopadaju ovakvi domaći recepti, istražite i ostale posne ideje koje će vas inspirisati za svaki posni obrok:
