Posne kiflice sa krompirom i lukom spadaju u one proverene domaće recepte koji se rado pripremaju tokom posta, ali i kada je potreban jednostavan, zasitan zalogaj. Mekano testo i topao, mirisan fil od krompira i luka čine ove kiflice savršenim izborom za doručak, užinu ili posluženje gostima. Posne kiflice sa krompirom i lukom su ekonomične, lako se prave i uvek nestanu sa stola brže nego što se očekuje.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca ili 20 g svežeg
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 250 ml mlake vode
- 50 ml ulja
- 3 srednja krompira
- 1 veća glavica crnog luka
- 2–3 kašike ulja
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- Ulje za premazivanje
- Susam po želji
Priprema:
U veću činiju sipajte brašno, so, šećer i suvi kvasac. Ako koristite svež kvasac, rastvorite ga u malo mlake vode sa šećerom i ostavite nekoliko minuta da zapeni. Postepeno dodajte mlaku vodu i ulje, pa umesite mekano i elastično testo koje se ne lepi za ruke.
Po potrebi dodajte još malo brašna ili vode, ali pazite da testo ostane meko. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mestu oko 30–40 minuta, dok se ne udvostruči.
Za to vreme pripremite fil. Krompir oljuštite, iseckajte i skuvajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocedite ga i ispasirajte u gladak pire. Crni luk sitno iseckajte i propržite na ulju dok ne postane staklast i blago zlatan. Dodajte ga u pire krompir, posolite i pobiberite po ukusu, pa dobro sjedinite. Fil ostavite da se prohladi kako ne bi omekšao testo prilikom oblikovanja.
Kada testo naraste, kratko ga premesite i podelite na dva ili tri dela. Svaki deo razvucite oklagijom u krug srednje debljine i isecite na trouglove. Na širi deo svakog trougla stavite kašičicu fila i pažljivo uvijte kiflicu prema užem delu, blago zatežući da fil ostane unutra.
Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite ih uljem i po želji pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20–25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatnu boju i ne zamirišu.
Posne kiflice sa krompirom i lukom ostavite nekoliko minuta da se prohlade, pa ih poslužite dok su još tople i mekane.
Ako je vreme za zimnicu, evo savršenog recepta za ajvar na vodi.
