Brza posna čorba je jedno od onih domaćih jela koje se priprema lako, a uvek pruži osećaj topline i sitosti. Idealna je za dane posta, ali i za svaki trenutak kada želite lagan, hranljiv obrok bez mesa. Ova brza posna čorba se oslanja na raznovrsno povrće, jednostavne začine i klasičnu domaćinsku pripremu, pa je pogodna i za početnike u kuhinji.
Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 100 ml ulja
- 1 kašika suvog biljnog začina
- So po ukusu
- Biber po ukusu
- 1 kg mešanog povrća (krompir, šargarepa, paradajz, celer, grašak, karfiol ili po izboru)
- 1 kašika brašna
Priprema:
Crni luk oljuštite i sitno iseckajte. Stavite ga u veći lonac, dodajte ulje, malo soli i suvi biljni začin. Dinstajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok luk ne omekša i postane staklast. Ovaj korak je važan jer dobro prodinstan luk daje punu osnovu ukusa čorbi.
Kada luk omekša, dodajte čašu vode i nastavite kratko dinstanje dok se tečnost delimično ne ukuva. Na taj način se luk dodatno smekšava i čorba dobija blažu, zaokruženu aromu.
U lonac zatim dodajte pripremljeno, iseckano mešano povrće. Prelijte vodom toliko da povrće bude pokriveno i ostavite da se kuva na srednjoj vatri oko 30 minuta. Povremeno proveravajte nivo tečnosti i po potrebi dolivajte vrelu vodu kako bi kuvanje bilo ravnomerno.
Kada je povrće mekano, procenite gustinu čorbe. Ako volite ređu čorbu, dodajte još malo vode, a ako želite puniju strukturu, zadržite postojeću količinu tečnosti.
U posebnoj činiji razmutite kašiku brašna sa malo hladne vode, pazeći da ne ostanu grudvice. Sklonite lonac kratko sa vatre i uz stalno mešanje polako sipajte razmućeno brašno u čorbu. Vratite lonac na ringlu i kuvajte još 5 minuta kako bi se čorba blago zgusnula i dobila ujednačenu teksturu.
Na kraju dodajte biber i po potrebi još malo soli. Brza posna čorba je tada spremna za serviranje.
Uz čorbu ispecite i domaći integralni hleb.
