Posni mafini sa bundevom i bananama su savršena kombinacija prirodne slatkoće, sočne teksture i hranljivih sastojaka. Bez dodatog šećera, mleka i jaja, ovi mafini su idealni za posnu ishranu, ali i za sve koji žele zdraviju poslasticu. Posni mafini sa bundevom i bananama obogaćeni su lanenim semenom, konopljinim brašnom i proteinom, što ih čini zasitnim i nutritivno vrednim, a istovremeno mekanim i aromatičnim.
Sastojci:
- 1 zrela banana
- 150 g pečene bundeve
- 15 g lanenog semena
- 15 g konopljinog brašna
- 15 g konopljinog proteina
- 15 g kakaa
- 25 g urmi
- Posna čokolada
Priprema:
Laneno seme stavite u manju posudu, prelijte sa četiri kašike vode i ostavite sa strane desetak minuta da nabubri. Kada dobije želatinastu strukturu, biće spremno za upotrebu i poslužiće kao prirodni vezivni sastojak u ovim posnim mafinima sa bundevom i bananama.
U većoj činiji viljuškom dobro izgnječite bananu dok ne postane potpuno glatka. Dodajte pečenu bundevu i sjedinite smesu dok ne dobijete ujednačenu osnovu. Ubacite sitno seckane urme koje će dati prirodnu slatkoću i dodatnu sočnost.
Zatim dodajte konopljino brašno, konopljin protein i kakao. Sve lagano promešajte kako bi se suvi sastojci ravnomerno rasporedili. U smesu dodajte nabubrelo laneno seme i još jednom dobro sjedinite. Masa treba da bude gusta, ali maziva. Ako primetite da je smesa pregusta, dodajte jednu do dve kašike vode i kratko promešajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
Pripremljenu smesu ravnomerno rasporedite u kalupe za mafine, obložene papirnim korpicama ili blago podmazane. Kalupe nemojte puniti do vrha, jer će mafini tokom pečenja blago narasti.
Posne mafine sa bundevom i bananama pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobiju čvrstu strukturu i blago zlatnu koricu. Vreme pečenja zavisi od rerne, ali obično traje oko 20–25 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, mafini su gotovi.
Nakon pečenja, ostavite mafine da se kratko prohlade, a zatim ih pospite rendanom posnom čokoladom ili prelijte tankim čokoladnim slojem po želji.
Sa bananama možete probati da napravite i ovaj kolač.
