Posna čorba od praziluka je jednostavno, lagano i veoma prijatno jelo koje se često priprema u danima posta, ali i onda kada vam prija nešto toplo i blago. Praziluk ima nežnu, blago slatkastu aromu koja se savršeno uklapa sa krompirom i crnim lukom, dok limunov sok daje završnu osvežavajuću notu. Posna čorba od praziluka je hranljiva, laka za varenje i idealna kao obrok na vodi koji ne opterećuje, a ipak pruža pun ukus i sitost.
Sastojci:
- 2 praziluka
- 1 glavica crnog luka
- 300 do 400 g krompira
- 1 kašika brašna
- So
- Biber
- 1 list lovora
- Sok od pola limuna
Priprema:
Posna čorba od praziluka se priprema brzo i bez komplikovanih koraka. Praziluk najpre dobro operite, naročito između slojeva, a zatim ga sitno iseckajte zajedno sa belim i zelenim delom. Crni luk oljuštite i takođe sitno naseckajte kako bi se ravnomerno skuvao i dao puninu ukusu.
Krompir oljuštite i isecite na sitnije kocke, jer će se tako brže skuvati i doprineti blagoj gustini čorbe. Sve pripremljene sastojke stavite u šerpu odgovarajuće veličine i prelijte sa oko jednog litra vode, tako da povrće bude potpuno prekriveno.
Dodajte so, biber i list lovora, pa stavite čorbu da se kuva na umerenoj vatri. Kuvajte poklopljeno oko četrdeset pet do pedeset minuta, dok krompir i praziluk potpuno ne omekšaju. Tokom kuvanja povremeno promešajte kako se sastojci ne bi zalepili za dno.
Kada je povrće skuvano, skinite čorbu sa vatre i dodajte kašiku brašna. Dobro promešajte kako bi se brašno ravnomerno rasporedilo i ne bi stvorilo grudvice. Vratite čorbu na tiho kuvanje i kuvajte još pet minuta, dok se blago ne zgusne i dobije puniju teksturu.
Na samom kraju dodajte sok od pola limuna. Limun se dodaje tek nakon kuvanja kako bi sačuvao svežinu i dao čorbi prijatan, blago kiselkast ukus koji lepo balansira aromu praziluka. Po potrebi dodatno začinite po ukusu.
Skinite čorbu sa vatre i ostavite je nekoliko minuta da odstoji pre serviranja, kako bi se ukusi lepo povezali.
Pogeldajte još i recept za krem čorbu od tikvica.
