Posna musaka od bukovača je savršeno jelo za sve koji poste, ali i za one koji žele laganiju, zdraviju alternativu klasičnoj musaki. Kombinacija krompira, pirinča i sočnih bukovača daje izuzetno zasitno i aromatično jelo, koje se lako priprema i ne zahteva skupe ili komplikovane sastojke. Upravo zato je posna musaka od bukovača odličan izbor za porodični ručak, ali i za svakodnevne obroke tokom posta.
Bukovače su poznate po svojoj mesnatoj teksturi i bogatom ukusu, pa u ovoj musaki savršeno zamenjuju meso. Uz dodatak pirinča, sušenog paradajza i začina, posna musaka od bukovača dobija pun i slojevit ukus, dok krompir daje potrebnu mekoću i povezuje sve sastojke u skladnu celinu. Pečenjem u rerni jelo dobija zlatno-smeđu i blago hrskavu koricu, koja je pravi užitak pri svakom zalogaju.
Sastojci:
- 700 g krompira
- 200 g pirinča
- 300 g bukovača
- 1 veza mladog luka
- 3 čena belog luka
- 50 g sušenog paradajza
- 1 veza peršuna
- so
- biber
- suvi biljni začin
- ulje
- 1 kašika aleve paprike
Priprema:
Mladi luk sitno iseckati i propržiti na malo ulja dok ne postane staklast. Bukovače očistiti i iseckati na sitnije komade ili kockice, pa ih dodati u tiganj sa lukom. Pržiti dok bukovače ne omekšaju i dok ne ispari višak tečnosti koji puste.
Zatim dodati sitno iseckan sušeni paradajz i beli luk. Sve zajedno kratko propržiti kako bi se ukusi sjedinili. U smesu dodati pirinač, promešati i začiniti solju, biberom, suvim začinom i alevom paprikom. Pržiti još nekoliko minuta, dok pirinač ne postane staklast, a zatim skloniti sa vatre.
Krompir oljuštiti i iseći na tanke kolutove. U vatrostalnu posudu složiti red krompira, zatim polovinu smese sa bukovačama i pirinčem. Preko toga ponovo složiti red krompira i ostatak smese, a završiti slojem krompira.
Sve preliti vrućom vodom tako da tečnost blago prekrije sastojke. Rernu zagrejati na 200°C i peći musaku 45–60 minuta, dok krompir ne omekša, a gornji sloj ne postane zlatno-smeđ i blago hrskav. Pred kraj pečenja možete povećati temperaturu ili uključiti gornji grejač radi lepše korice.
Gotovu musaku posuti sitno seckanim peršunom i poslužiti toplu.
Uz ovo napravite i francusku salatu.
