Francuska salata je jedno od najpoznatijih i najčešće pripremanih jela na domaćim trpezama, naročito tokom praznika, slava i porodičnih okupljanja. Ova posna francuska salata predstavlja laganiju i zdraviju varijantu klasičnog recepta, bez mesa i mlečnih proizvoda, ali sa jednako bogatim i kremastim ukusom. Zahvaljujući kombinaciji povrća, kiselkastih dodataka i posnog majoneza, francuska salata dobija savršen balans svežine i punoće. Posna francuska salata je idealna kao predjelo, prilog ili lagani obrok, a njena priprema ne zahteva mnogo vremena ni kulinarskog iskustva.
- 1 kesa (450 g) smrznute mešavine povrća za salatu
(krompir, grašak, šargarepa, šećerac, celer) - 50 g kiselih krastavčića
- 1 kisela jabuka
- 200 g posnog majoneza
- 1 supena kašika suvog biljnog začina
- 1 kafena kašičica senfa
- so
Priprema:
Mešavinu povrća staviti u šerpu sa vodom i dodati supenu kašiku suvog biljnog začina. Kuvati u kipućoj vodi oko deset minuta, vodeći računa da se povrće ne prekuva, već da zadrži blagu čvrstinu i oblik. Kada je povrće kuvano, procediti ga i ostaviti da se potpuno ohladi i dobro ocedi, jer višak tečnosti može uticati na teksturu salate.
Ukoliko koristite sveže povrće, krompir, šargarepu i celer iseći na sitne kockice, a grašak i kukuruz dodati cele. Povrće kuvati odvojeno ili zajedno, u zavisnosti od vremena potrebnog za omekšavanje, i zatim dobro procediti.
Dok se povrće hladi, oljuštiti kiselu jabuku i iseći je na veoma sitne kockice. Isto uraditi i sa kiselim krastavčićima, kako bi se ravnomerno rasporedili u salati i dali blagu kiselkastu notu svakom zalogaju.
U veću vanglu staviti ohlađeno povrće, dodati seckanu jabuku i krastavčiće, pa lagano promešati. Zatim dodati posni majonez i senf i pažljivo sjediniti sve sastojke, vodeći računa da se povrće ne izgnječi. Po potrebi dosoliti po ukusu.
Francusku salatu ostaviti u frižideru najmanje sat vremena pre serviranja, kako bi se ukusi sjedinili. Najlepša je kada se služi dobro ohlađena, kao osvežavajući i lagan dodatak svakom obroku.
Pogledajte još i posnu tofu salatu.
