Posni pohovani rolat od tunjevine je savršeno rešenje kada želite nešto efektno, ukusno i praktično za pripremu. Spolja hrskav, a iznutra mekan i sočan, ovaj rolat je idealan kao predjelo za slavu ili posnu trpezu. Posebna prednost je što se posni pohovani rolat od tunjevine može pripremiti unapred i čuvati u zamrzivaču, pa ga po potrebi samo isečete i ispržite.
Sastojci:
- 2 glavice crnog luka
- 150 g šargarepe
- 150 g tunjevine bez ulja
- 1,5 mala šolja pirinča
- So
- Biber
- Vegeta
- Peršun
- 4 dl mineralne vode
- Brašno
- 1 velika oblanda
- Hlebne mrvice
- Ulje za prženje
Priprema:
Najpre pripremite fil tako što ćete na malo ulja propržiti sitno iseckan crni luk i rendanu šargarepu. Dinstajte na srednjoj vatri dok povrće potpuno ne omekša i ne postane blago staklasto. U tom trenutku dodajte oceđenu i viljuškom usitnjenu tunjevinu, pa kratko propržite da se svi sastojci sjedine.
Pirinač posebno skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša, ali da zrna ostanu rastresita. Procedite ga i umešajte u fil. Dodajte so, biber, vegetu i sitno seckan peršun. Smesa treba da bude kompaktna, ali ne suva, kako bi se lako oblikovala.
Oblandu kratko omekšajte u vlažnoj krpi, pa fil ravnomerno rasporedite po strani sa većim kockicama. Uvijte čvrst rolat, vodeći računa da nema praznina. Umotajte u foliju i ostavite u zamrzivaču nekoliko sati, najbolje preko noći, da se potpuno stegne.
Pre sečenja rolat ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da blago omekša. Secite ukoso parčiće debljine oko 1,5 do 2 cm.
Pripremite smesu za pohovanje tako što ćete pomešati mineralnu vodu, brašno i začine, da dobijete gustinu nešto veću od smese za palačinke. Svaki komad prvo umočite u smesu, zatim uvaljajte u hlebne mrvice.
Pržite u dubokom, dobro zagrejanom ulju dok ne dobiju zlatnu, hrskavu koricu. Vadite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće. Poslužite toplo ili hladno, podjednako je ukusno.
Ako vam se dopadaju ovakvi domaći recepti, istražite i ostale posne ideje koje će vas inspirisati za razno posno predjelo:
