Ovaj jednostavni posni integralni hleb je jedan od onih recepata koje jednom napravite, pa vam pređe u naviku. Pravi se brzo, bez mnogo muke i bez dugog mesenja, a rezultat je divno mekan, mirisan i zdrav hleb koji može da stoji sve do pet dana ako ga pravilno odložite. Idealno je rešenje uz doručak, uz čorbu, pa čak i uz posne namaze ili salate. Kora je tanka i prijatna, sredina mekana, a ukus pun, baš onakav kakav integralni hleb i treba da bude.
Sastojci
- 450 g integralnog brašna
- 1 kašičica soli (može i 2 ako volite slanije)
- 2 kašičice suvog kvasca
- 1 kašičica smeđeg šećera ili malo meda
- 450 ml mlake vode
Priprema
Koristite manji, duguljasti kalup za hleb. Možete ga blago namastiti, ali je sasvim dovoljno i da ga samo malo navlažite vodom i obložite papirom za pečenje. Tako će se hleb lako izvaditi i neće se lepiti.
U veću posudu prosijte integralno brašno. Mekinje koje ostanu u situ svakako vratite u posudu – to je najzdraviji deo. U sredini napravite malu udubinu pa tu stavite so. Važno je da so ne dođe direktno u dodir sa kvascem pre vremena.
Odmerite 450 ml mlake vode. U malu činijicu odvojite oko pola decilitra, dodajte dve kašičice suvog kvasca i kašičicu smeđeg šećera ili meda. Promešajte i ostavite par minuta da se zapeni. Kada kvasac lepo proradi, spreman je za dalju upotrebu.
U posudu sa brašnom sipajte aktivirani kvasac, pa rukom ili varjačom počnite da mešate. Postepeno dodajte i ostatak mlake vode. Mešajte oko 2 minuta – testo treba da bude mekano i blago lepljivo, ali će se polako odvajati od zidova posude. Mešajte tako što zahvatate odozdo i podižete prema gore.
Prebacite testo u pripremljen kalup, poravnajte ga i pokrijte vlažnom krpom. Ostavite da naraste do vrha kalupa. Obično traje oko 30 minuta, ali zavisi od temperature u prostoriji.
Rernu zagrejte na 250°C. Kada ubacite hleb, smanjite na 200°C i pecite oko 40 minuta. Vreme može varirati – hleb je gotov kada ga kucnete kašikom, a on zvuči šuplje.
Izvadite hleb iz kalupa i stavite ga na žicu da se ohladi. Ako želite mekšu koricu, umotajte ga u kuhinjsku krpu. Ovako pripremljen posni integralni hleb ostaje svež i do pet dana.
Na sajtu možete pronaći još mnogo ideja za posne obroke – od brzih ručkova do slatkih poslastica, za svaki dan posta, a ovo su recepti za savršen domaći posni hleb:
