Posne mekike su jedan od onih jednostavnih recepata koji od nekoliko osnovnih sastojaka daju izuzetno mekano i ukusno testo. Spolja blago hrskave, a iznutra vazdušaste i nežne, odlične su za doručak ili večeru tokom posta. Najlepše su tople, odmah nakon prženja.
Sastojci:
- 500 g glatkog brašna
- 350 ml mlake vode
- 7 g suvog kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- ulje za prženje
Priprema:
U manju posudu sipajte oko 100 ml mlake vode, dodajte šećer i suvi kvasac. Promešajte i ostavite 5–10 minuta, dok se na površini ne pojavi pena. Voda ne sme biti vrela jer previsoka temperatura može da spreči pravilno aktiviranje kvasca.
U veću činiju sipajte brašno i so, pa dodajte aktivirani kvasac, ostatak mlake vode i dve kašike ulja. Sastojke najpre sjedinite varjačom, a zatim kratko mesite rukom. Testo za posne mekike treba da bude veoma mekano i pomalo lepljivo. Nemojte dodavati mnogo brašna jer bi mekike nakon prženja mogle da budu tvrde.
Činiju pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite testo na toplom mestu oko 45–60 minuta. Kada udvostruči zapreminu i postane puno sitnih mehurića vazduha, spremno je za oblikovanje.
Ruke premažite sa malo ulja. Odvajajte komade testa približno jednake veličine i prstima ih pažljivo razvucite u nepravilne krugove ili ovale. Sredina treba da bude nešto tanja od krajeva. Nemojte koristiti mnogo dodatnog brašna prilikom oblikovanja.
U dubljem tiganju zagrejte dovoljno ulja da mekike mogu slobodno da se prže. Ulje treba da bude dobro zagrejano, ali ne toliko vrelo da testo odmah potamni.
Spuštajte po jednu ili dve mekike i pržite ih približno 1–2 minuta sa svake strane. Kada se lepo naduvaju i dobiju ravnomernu zlatnu boju, izvadite ih na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Posne mekike poslužite dok su još tople. Pravilno pripremljene ostaju lagane i vazdušaste iznutra, sa tankom zlatnom koricom spolja.
Ako volite jednostavna i ukusna posna jela, na sajtu vas očekuje još mnogo sličnih recepata koji će vam olakšati svakodnevnu pripremu obroka:
