Neodoljiva posna bajadera je klasična domaća poslastica koja se često priprema za praznike, slave i posebne prilike. Ovaj recept spaja mleveni keks, orahe i bogatu čokoladu u savršeno izbalansiranu slasticu koja se lako pravi, a uvek ostavlja snažan utisak. Neodoljiva posna bajadera ima pun, čokoladno-orahast ukus i kompaktnu teksturu, zbog čega je idealna za sečenje na kocke ili štangle i dugotrajno čuvanje.
Sastojci:
- 500 g šećera
- 350 g posnog mlevenog keksa
- 350 g mlevenih oraha
- 250 g posnog margarina
- 100 g čokolade za kuvanje
- 2 dl vode
- 200 g čokolade za glazuru
- 2 kašike ulja
Priprema:
Neodoljiva posna bajadera se priprema bez pečenja, ali je važno da se poštuje redosled koraka kako bi se dobila prava tekstura. U veću šerpu sipajte vodu i dodajte šećer, pa stavite na srednju temperaturu. Kuvajte uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne otopi i smesa ne postane blago gusta i sjajna. Kada sirup provri, sklonite šerpu sa ringle.
U vrelu smesu dodajte posni margarin isečen na manje kocke. Mešajte dok se margarin u potpunosti ne rastopi i ne sjedini sa sirupom. Dok je smesa još topla, postepeno dodajte mleveni keks i mlevene orahe, stalno mešajući kako bi masa ostala ujednačena i bez grudvica. Dobićete gustu, ali podatnu smesu koja se lako oblikuje.
Smesu podelite na dva jednaka dela. U jedan deo dodajte prethodno otopljenu čokoladu za kuvanje i dobro promešajte dok se čokolada ravnomerno ne rasporedi. Ovaj deo će činiti tamni sloj bajadere, bogatog i punog ukusa.
Pleh obložite papirom za pečenje. Najpre utisnite čokoladni sloj i ravnomerno ga rasporedite, blago pritiskajući kašikom ili spatulom. Preko njega nanesite svetli deo smese i pažljivo poravnajte površinu, vodeći računa da se slojevi lepo spoje i da bajadera bude ujednačene debljine.
Za glazuru istopite čokoladu sa uljem na tihoj vatri ili pari, uz mešanje dok ne postane glatka i sjajna. Toplu glazuru ravnomerno prelijte preko bajadere i lagano je rasporedite do ivica.
Ostavite bajaderu da se prvo stegne na sobnoj temperaturi, a zatim je premestite u frižider na nekoliko sati. Kada se potpuno ohladi i učvrsti, isecite je na kocke ili štangle po želji.
Ako tražite još sličnih recepata, pogledajte naš izbor sitnih posnih kolača za bogatu i raznovrsnu slavsku trpezu.
