Posna čorba od sočiva je jednostavno, toplo i hranljivo jelo koje se lako priprema, a pruža dugotrajan osećaj sitosti. Zahvaljujući sočivu koje je bogato biljnim proteinima i vlaknima, ova čorba je odličan izbor za hladnije dane, ali i za sve koji žele lagan, a nutritivno vredan obrok. Posna čorba od sočiva ima blag, prijatan ukus koji se lako prilagođava, dok beli luk i svež peršun daju završnu aromatičnu notu.
Sastojci:
- 1 veća kafena šolja smeđeg sočiva
- 1 čen belog luka
- So ili vegeta po ukusu
- Svež peršun
Priprema:
Posna čorba od sočiva počinje pravilnom pripremom osnovnog sastojka. Sočivo najpre dobro operite pod mlazom hladne vode, uklanjajući eventualne nečistoće. Nakon toga ga sipajte u šerpu i prelijte dovoljnom količinom vode da bude potpuno potopljeno. Dodajte malo soli ili vegete i stavite da se kuva na srednjoj temperaturi.
Sočivo kuvajte dok ne omekša i postane potpuno skuvano, što obično traje između dvadeset i trideset minuta, u zavisnosti od vrste i svežine. Tokom kuvanja povremeno promešajte i po potrebi dolijte malo vode. Kada je sočivo mekano, procedite višak tečnosti, ali obavezno sačuvajte deo vode u kojoj se kuvalo, jer će ona pomoći da se postigne željena kremasta tekstura.
Skuvano sočivo prebacite u blender, dodajte oljušten čen belog luka i malo sačuvane tečnosti. Blendirajte dok ne dobijete glatku i ujednačenu smesu. Gustinu prilagodite dodavanjem tečnosti, u zavisnosti od toga da li volite gušću ili ređu čorbu. Tekstura treba da bude svilenkasta i bez grudvica.
Dobijenu smesu vratite u šerpu i zagrevajte na tihoj vatri nekoliko minuta, uz povremeno mešanje. Ukusi će se dodatno povezati, a čorba će dobiti puninu. Po potrebi još malo posolite, vodeći računa da ukus ostane blag i prirodan.
Na samom kraju dodajte sitno seckan svež peršun, koji čorbi daje svežinu i prijatan miris. Skinite sa vatre i ostavite da odstoji minut-dva pre serviranja.
Pogledajte još i brokoli čorbu.
