Posno bolonjeze sočivo – ukusan, zasitan i hranljiv obrok koji predstavlja savršen posni ručak ili večeru. Ovaj recept spaja crveno sočivo, aromatično povrće i mediteranske začine u jelo koje podseća na klasični bolonjeze, ali u potpuno posnoj, zdravoj i biljnog verziji. Sočivo je odličan izvor biljnih proteina, vlakana i minerala, a zajedno sa paradajz sosom i začinima daje bogat, pun ukus kojem se rado vraćamo. Jednostavno se priprema, ne zahteva skupe sastojke i idealan je izbor kada želite nešto brzo, ukusno i nutritivno vredno.
Sastojci:
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 kašika paradajz pirea
- 1 konzerva paradajza
- 2 kašičice suvog bosiljka
- 1 kašičica suvog origana
- 1/4 kašičice sode
- So i biber po ukusu
- 2 šolje crvenog sočiva
- 2 šolje vode
- Beli luk po ukusu (sitno seckan)
Priprema:
Zagrejte maslinovo ulje u većem i dubljem tiganju na umerenoj temperaturi. Poželjno je da koristite posudu sa debljim dnom kako bi se toplota ravnomernije rasporedila i sprečilo zagorevanje sastojaka.
Sitno iseckajte crni luk i šargarepu, pa ih dodajte u zagrejano ulje. Pržite povrće uz povremeno mešanje oko 5–10 minuta, odnosno dok ne omekša i ne postane blago karamelizovano. Ovaj korak doprinosi punijem ukusu celog jela.
Kada luk i šargarepa omekšaju, dodajte sitno seckan beli luk i paradajz pire. Kratko propržite, oko minut, kako bi beli luk pustio aromu, a paradajz pire postao intenzivniji.
Dodajte konzervu paradajza, bosiljak, origano, sodu, so i biber. Soda pomaže da se neutrališe kiselina iz paradajza, čineći sos blažim i prijatnijim. Sve dobro sjedinite i pustite da kratko krčka.
Zatim dodajte crveno sočivo i prelijte vodom. Crveno sočivo se brzo kuva i lako upija ukuse, pa je idealno za ovakav tip jela. Kuvajte na umerenoj temperaturi uz povremeno mešanje 20–30 minuta, dok sočivo potpuno ne omekša i dok se jelo ne zgusne. Ako tokom kuvanja smesa postane pregusta, slobodno dodajte još malo vode da postignete željenu teksturu.
Kada je sočivo kuvano i sos postane bogat i kompaktan, sklonite sa vatre. Po želji, dodajte seckani peršun ili malo maslinovog ulja za dodatnu svežinu.
Poslužite posni bolonjeze uz testeninu, pirinač, kus-kus ili kao samostalan, gusti obrok uz parče hleba. Ovaj recept je odličan izbor za sve koji žele lagan, ali zasitan obrok, bogat proteinima i ukusima.
