Posna pita sa pirinčem, šampinjonima i povrćem je jednostavno, zasitno i veoma ukusno jelo koje se često priprema kao lagana, ali hranljiva posna večera. Kombinacija pirinča, šampinjona, šargarepe i luka daje pitu bogat ukus i prijatnu sočnost, dok tanke kore postaju blago hrskave tokom pečenja.
Smesa za fil je mekana i blago kremasta, što omogućava da se ravnomerno rasporedi po korama i da pita nakon pečenja ostane sočna iznutra. Upravo zato je ova pita odličan izbor kada želite zasitnu i toplu posnu večeru koja će prijati celoj porodici.
Sastojci:
- 2 šolje pirinča (šolja od 250 ml)
- 1.5 l vode
- 1 glavica crnog luka
- 100 ml ulja
- 50 ml vode
- 1 veća ili 2 manje šargarepe
- 200–300 g svežih šampinjona
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica suvog začina
- 1/2 kašičice bibera
- 500 g gotovih kora za pitu
- 50–100 ml ulja za premaz
- 200–250 ml vode za premaz
Priprema:
Pirinač sipajte u dublju šerpu, dodajte vodu i jednu kašičicu soli, pa stavite da se kuva na srednje jakoj vatri. Kada provri, kuvajte oko 6 do 7 minuta. Cilj je da pirinač samo delimično omekša, jer će se kasnije još peći u piti.
Nakon kratkog kuvanja sklonite šerpu sa ringle i ostavite pirinač da odstoji oko 10 minuta. Zatim dodajte oko 500 ml vode kako bi se masa razredila i lakše procedila. Pirinač procedite kroz cediljku, ali pazite da se ne ispere sav skrob jer on daje kremastu teksturu filu.
Crni luk sitno naseckajte. U tiganj sipajte 50 ml ulja i 50 ml vode, dodajte luk i malo soli, pa stavite da se lagano dinsta dok ne omekša. Na ovaj način luk postaje blag i sočan.
Za to vreme narendajte šargarepu, a šampinjone iseckajte na tanke listiće. Kada voda iz luka skoro ispari, dodajte šargarepu i šampinjone. Ubacite i još oko 50 ml vode, kašičicu suvog začina i ostavite da se povrće dinsta nekoliko minuta. Važno je da u tiganju ostane malo tečnosti kako bi fil bio sočan.
Procedjen pirinač prebacite u veću posudu. Dodajte izdinstano povrće, malo ulja, biber i po potrebi još soli. Po želji ubacite i sitno seckan peršun. Sve dobro promešajte da dobijete laganu i blago kremastu smesu koja se lako razmazuje po korama.
Formiranje i pečenje posne pite sa pirinčem
U posebnoj posudi napravite premaz od vode, ulja i prstohvata soli. Kore podelite na grupe od dve ili tri. Svaku koru tanko premažite premazom, a na poslednju rasporedite fil na oko dve trećine površine. Zatim pažljivo uvijte rolat.
Rolate ređajte u veliki pleh od rerne. Kada složite sve rolate, premažite ih ostatkom premaza. Ostavite pitu nekoliko minuta da upije tečnost dok se rerna zagreva.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 do 35 minuta, dok posna pita sa pirinčem ne dobije lepu zlatnu boju. Nakon pečenja pokrijte pitu sa dve kuhinjske krpe i ostavite da se kratko odmori. Tako će ostati sočna i mekana, što je čini savršenim izborom za toplu i ukusnu posnu večeru.
Ako žeite još predloga za ukusnu i zdravu posnu večeru, ovo su naši predlozi:
