Posni kolač sa šljivama je mekan, sočan i mirisan domaći kolač koji se priprema bez jaja i mleka, od jednostavnih sastojaka koje uglavnom već imamo u kuhinji. Zrele šljive tokom pečenja otpuštaju prirodne sokove, dajući testu prijatnu voćnu aromu i blago kiselkast ukus koji se savršeno slaže sa vanilom i cimetom.
Posebnu mekoću ovom kolaču daju kisela voda i sok od pomorandže, dok dodatak griza pomaže da testo zadrži lepu strukturu i ne postane previše vlažno. Priprema ne zahteva mikser niti posebno iskustvo, pa je ovaj kolač odličan izbor za svakodnevno posluženje, porodična okupljanja ili dane posta.
Sastojci:
- 500–600 g svežih šljiva
- 250 g pšeničnog brašna
- 50 g pšeničnog griza
- 150 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo (10–12 g)
- 200 ml gazirane mineralne vode
- 100 ml suncokretovog ulja
- 100 ml soka od pomorandže
- Rendana korica polovine limuna
- 1/2 kašičice cimeta
- Prstohvat soli
- Šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Šljive dobro operite pod mlazom hladne vode, ocedite i osušite kuhinjskim ubrusom. Prepolovite ih i pažljivo odstranite koštice. Ako su šljive krupnije, isecite ih na četvrtine kako bi se ravnomernije rasporedile po površini kolača.
Pripremljeno voće pospite cimetom, lagano promešajte i ostavite sa strane dok pripremate testo. Birajte zrele, ali dovoljno čvrste šljive, jer previše mekani plodovi mogu otpustiti veliku količinu soka tokom pečenja.
Uključite rernu da se zagreje na 180°C. U većoj posudi sjedinite pšenično brašno, griz, šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili.
Dodajte suncokretovo ulje, sok od pomorandže i gaziranu mineralnu vodu. Smesu kratko promešajte žicom ili špatulom, samo dok se svi sastojci ne sjedine. Na kraju umešajte sitno rendanu limunovu koricu.
Testo treba da bude glatko, ujednačeno i nešto gušće od smese za palačinke. Nemojte ga predugo mešati, jer kolač nakon pečenja može postati zbijen umesto mekan i rastresit.
Pleh dimenzija približno 20 × 30 cm obložite papirom za pečenje ili premažite tankim slojem ulja i pospite brašnom.
Sipajte pripremljeno testo i ravnomerno ga rasporedite. Preko cele površine poređajte šljive tako da presečena strana bude okrenuta nagore. Voće rasporedite gusto, ali bez preklapanja, kako bi se kolač ravnomerno ispekao.
Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 180°C približno 35–40 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnu boju.
Pečenost proverite čačkalicom na delu testa između šljiva. Ako izađe bez tragova sirovog testa, kolač je gotov. Ukoliko površina počne prerano da tamni, pred kraj pečenja je lagano prekrijte papirom za pečenje.
Pečeni kolač ostavite najmanje 20 minuta da se prohladi, kako bi se testo učvrstilo i lakše seklo. Pre serviranja pospite ga šećerom u prahu.
Posni kolač sa šljivama posebno je ukusan kada se potpuno ohladi, jer tada testo upije deo voćnih sokova i dobije još sočniju teksturu. Spoj slatkog testa, blago kiselkastih šljiva i mirisa cimeta čini ga odličnim domaćim desertom.
Za bogatiji ukus, pre pečenja možete dodati šaku krupno seckanih oraha preko šljiva. Kolač čuvajte poklopljen u frižideru, a pre posluživanja ga po želji ostavite kratko na sobnoj temperaturi.
Ako volite jednostavne voćne poslastice, isprobajte i posni kolač sa jabukama i orasima, a za još domaćih slatkiša istražite našu kategoriju posni kolači.
