Posna čorba od leblebija je hranljiv i zasitan ručak na kašiku, pripremljen od jednostavnih sastojaka. Leblebije daju čorbi punoću, dok krompir, šargarepa i tikvica stvaraju finu, domaću teksturu. Odlična je kada želite lagan, ali konkretan posni obrok koji će vas dugo držati sitim.
Sastojci:
- 200 g suvih leblebija
- 2 šargarepe
- 2 krompira
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 manja tikvica
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- 1 l povrtnog bujona ili vode
- so po ukusu
- biber po ukusu
- svež peršun
- malo limunovog soka po želji
Priprema:
Leblebije uveče stavite u veću posudu, prelijte ih dovoljnom količinom hladne vode i ostavite da odstoje preko noći. Sutradan ih procedite, isperite i stavite u šerpu sa čistom vodom. Kuvajte približno 40–50 minuta, odnosno dok ne omekšaju. Vreme može da varira u zavisnosti od leblebija, zato ih pred kraj kuvanja probajte. Procedite ih i ostavite sa strane.
Dok se leblebije kuvaju, pripremite povrće. Crni i beli luk sitno iseckajte, šargarepu isecite na kolutove, a krompir i tikvicu na približno jednake kockice kako bi se ravnomerno skuvali.
U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte crni luk i pržite nekoliko minuta na umerenoj temperaturi dok ne omekša i postane staklast. Dodajte beli luk i mešajte još oko pola minuta, vodeći računa da ne zagori.
Ubacite šargarepu, krompir i tikvicu i dinstajte oko 5 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte mlevenu crvenu papriku, malo soli i bibera, kratko promešajte, a zatim odmah nalijte povrtnim bujonom ili vodom.
Kuvajte poklopljeno na umerenoj vatri oko 20 minuta, dok krompir i šargarepa ne postanu potpuno mekani. Dodajte kuvane leblebije i nastavite sa kuvanjem još 10 minuta kako bi se ukusi lepo povezali.
Ako želite malo gušću čorbu, odvojite nekoliko kutlača povrća i tečnosti, kratko ih usitnite štapnim blenderom i vratite u šerpu. Tako će čorba dobiti kremastu punoću, a u njoj će i dalje ostati komadi povrća i cele leblebije.
Na kraju probajte i po potrebi dodajte još soli i bibera. Pred serviranje pospite sitno seckanim peršunom, a po želji dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
Posna čorba od leblebija najbolja je topla, a zbog leblebija je dovoljno zasitna da može da posluži i kao samostalan posni ručak.
Na sajtu vas čeka još mnogo recepata za posna jela – praktična, jednostavna i prilagođena svakodnevnoj pripremi:
