U vreme posta ili kada jednostavno želite da napravite zdrav, hranljiv i ukusan obrok bez mesa i mlečnih proizvoda – posna čorba od sočiva je odličan izbor. Sočivo je poznato po svom visokom sadržaju biljnih proteina i vlakana, pa je idealno za obrok koji će vas zasititi i dati vam energiju, a pritom se veoma brzo sprema.
Ova čorba je jednostavna za pripremu, a potrebni sastojci su lako dostupni i pristupačni. Možete je pripremiti kao predjelo ili kao glavni obrok uz parče integralnog hleba ili tostiranog lepinje. Ukusna je i u klasičnoj i u blendiranoj, kremastoj varijanti.
Sastojci:
- 1 šolja crvenog sočiva
- 1 srednja šargarepa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica mlevene aleve paprike
- So i biber po ukusu
- 2–3 kašike ulja
- Oko 1,2 litra vode (ili povrtnog bujona)
- Prstohvat sušenog peršuna ili timijana (po želji)
Posna čorba od sočiva – Priprema:
Prvo dobro operite crveno sočivo pod mlazom vode dok voda ne postane bistra. Crveno sočivo je odličan izbor jer se kuva brže od zelenog ili braon sočiva, a daje čorbi bogatu, baršunastu teksturu.
Na srednje jakoj vatri, u šerpi zagrejte ulje, pa dodajte sitno seckani crni luk. Pržite luk nekoliko minuta dok ne postane staklast, zatim dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite, pazeći da beli luk ne zagori.
Dodajte izrendanu šargarepu i sve zajedno propržite još 2–3 minuta. Kada se povrće blago omekša, dodajte alevu papriku i promešajte da pusti aromu.
Zatim dodajte oprano sočivo i sipajte vodu ili bujon. Promešajte i pustite da proključa, zatim smanjite vatru i kuvajte oko 20–25 minuta, dok sočivo ne postane mekano. Povremeno promešajte i proverite nivo tečnosti – po potrebi dodajte još malo vode.
Kada je čorba gotova, posolite i pobiberite po ukusu. Po želji, možete je delimično ili potpuno blendirati štapnim mikserom da dobijete kremastu varijantu. Ako volite gušću čorbu, ostavite je da se kuva još nekoliko minuta bez poklopca.
Završne napomene:
Ova čorba se odlično slaže sa svežim peršunom ili nekoliko kapi limunovog soka, što će dodatno osvežiti ukus. Možete je poslužiti uz krišku integralnog hleba, lepinju ili posne projice.
Posna čorba od sočiva je jelo koje se lako kombinuje sa drugim povrćem – slobodno ubacite komadiće celera, krompira ili paradajza za dodatnu dubinu ukusa. Takođe, odlično se podnosi sa zamrzavanjem – možete je napraviti unapred i podgrejati kada vam zatreba brz i zdrav obrok.
Ako volite ovako lepe i zasitne čorbice, pogledajte i ove recepte:
