Kompot od kajsija je jedan od onih tradicionalnih domaćih recepata koji nas vraćaju u detinjstvo i podsećaju na mirise bakinog podruma i ostave. Sočne kajsije sačuvane u blagom slatkom sirupu idealan su način da uživate u ukusu leta tokom cele godine. Ovaj jednostavan recept ne zahteva mnogo sastojaka, a rezultat su ukusne i mirisne tegle domaćeg kompota koje možete poslužiti kao desert, uz kolače ili kao osvežavajući voćni dodatak obroku.
Sastojci:
- 1 kg kajsija
- 750 g šećera
- 1 l vode
Priprema:
Za pripremu ovog ukusnog kompota od kajsija najpre dobro operite plodove pod mlazom hladne vode. Birajte zrele, ali čvrste kajsije koje neće izgubiti oblik tokom pripreme i sterilizacije. Nakon pranja, prepolovite svaku kajsiju i pažljivo uklonite koštice.
U većoj šerpi zagrejte vodu do ključanja. Pripremljene polovine kajsija ubacite u ključalu vodu na kratko, svega nekoliko desetina sekundi. Ovaj postupak će olakšati skidanje kožice. Odmah nakon toga prebacite ih u posudu sa hladnom vodom kako bi se proces kuvanja zaustavio. Kada se malo prohlade, pažljivo uklonite kožicu sa plodova.
Pripremite čiste i sterilisane tegle. Kajsije slažite uredno jednu do druge, tako da unutrašnja strana ploda bude okrenuta nadole. Na ovaj način voće će lepše izgledati u tegli i ravnomerno će biti preliveno sirupom. Tegle nemojte prepunjavati, već ostavite malo prostora pri vrhu.
U posebnoj šerpi pomešajte vodu i šećer. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz povremeno mešanje dok se šećer potpuno ne istopi i ne dobijete bistar sirup. Vrućim sirupom prelijte kajsije u teglama tako da voće bude potpuno prekriveno tečnošću.
Dobro zatvorite tegle poklopcima i poređajte ih u rernu zagrejanu na 90 stepeni. Sterilišite ih oko 20 minuta. Nakon toga isključite rernu i ostavite tegle da se postepeno hlade unutra. Ovako pripremljen kompot od kajsija zadržaće prelep ukus i aromu tokom više meseci.
Kompot od kajsija je savršen izbor za zimnicu i odličan način da sačuvate ukus omiljenog letnjeg voća za hladnije dane.
Na sajtu pronađite još mnogo ideja za ukusna posna jela i domaće recepte:
