Ćufte od oslića su odličan izbor kada želite ukusan, zasitan i jednostavan posni obrok. Spolja hrskave, a iznutra mekane i sočne, ove riblje ćufte savršeno se kombinuju sa krompir salatom, zelenom salatom ili omiljenim sosom. Zahvaljujući dodatku pirinča i povrća, imaju bogat ukus i prijatnu teksturu, pa ih rado jedu i oni koji inače nisu veliki ljubitelji ribe.
Sastojci:
- 1 kg fileta oslića
- 400 g barenog pirinča
- 1 praziluk
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 6 kašika prezli
- 1 kašičica blage tucane paprike
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- so po ukusu
- biber po ukusu
- peršun po ukusu
- 1 kašika suvog biljnog začina
- ulje po potrebi
- prezle za valjanje
Priprema:
Za pripremu jela ćufte od oslića najpre sitno iseckajte crni luk i praziluk. U tiganju zagrejte malo ulja, pa na srednjoj temperaturi dinstajte povrće desetak minuta, dok ne omekša i ne postane staklasto. Ostavite ga sa strane da se prohladi.
Filete oslića sameljite pomoću mašine za meso ili usitnite u multipraktiku. Važno je da masa bude ujednačena kako bi se ćufte lakše oblikovale. Samlevenu ribu prebacite u veću posudu za mešanje.
Dodajte kuvani i ohlađeni pirinač, prodinstani crni luk i praziluk, sitno seckani beli luk, tucanu papriku, sodu bikarbonu, sitno seckani peršun, prezle, suvi biljni začin, so i biber. Sve sastojke dobro sjedinite rukama ili varjačom dok ne dobijete kompaktnu smesu.
Posudu pokrijte i ostavite u frižideru najmanje dva sata. Ovaj korak je važan jer će se ukusi povezati, a masa će postati čvršća i pogodnija za oblikovanje.
Nakon hlađenja, vlažnim rukama formirajte ćufte željene veličine. Svaku ćuftu uvaljajte u prezle sa svih strana kako biste dobili lepu hrskavu koricu tokom prženja.
U dubljem tiganju zagrejte dovoljno ulja. Kada ulje dostigne odgovarajuću temperaturu, pažljivo spuštajte ćufte i pržite ih nekoliko minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Nemojte pretrpavati tiganj kako bi se ravnomerno ispržile.
Gotove ćufte od oslića vadite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. Poslužite ih tople uz prilog po želji i uživajte u jednostavnom i ukusnom posnom obroku.
Ako volite jednostavna i ukusna posna jela, na sajtu vas očekuje još mnogo sličnih recepata koji će vam olakšati svakodnevnu pripremu obroka:
