Sirup za sok od nane je jedan od onih domaćih recepata koji se prenose s kolena na koleno. Intenzivan miris sveže nane, blaga kiselost limuntusa i puna slatkoća šećera daju savršeno osvežavajući napitak za letnje dane. Ovaj sirup za sok od nane pravi se bez konzervansa, jednostavno i strpljivo, a rezultat je prirodan i dugotrajan sirup koji se lako razblažuje i prija celoj porodici.
Sastojci:
- 300 g sveže nane
- 5–6 kašika šećera
- 3 kesice limuntusa
- 3 l vode
- 3 kg šećera
Priprema:
Svežu nanu najpre temeljno operite u hladnoj vodi kako biste uklonili prašinu i eventualne nečistoće. Listove odvojite od debljih stabljika, a zatim ih sitno iseckajte nožem ili makazama. Što je nana sitnije seckana, to će sirup imati izraženiji miris i ukus.
U veću posudu stavite iseckanu nanu, dodajte 5–6 kašika šećera i limuntus. Smesu dobro izgnječite rukama ili varjačom dok nana ne pusti sok i ne počne intenzivno da miriše. Ovaj korak je ključan jer se tada oslobađaju eterična ulja koja daju prepoznatljiv ukus sirupa.
Prelijte smesu sa 3 litra hladne vode, promešajte i pokrijte posudu. Ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mestu 24 sata. Tokom tog vremena voda će izvući aromu nane i dobiti blago zelenkastu boju i osvežavajući miris.
Nakon 24 sata procedite tečnost kroz gazu ili sitno sito, dobro iscedivši nanu kako biste izvukli što više ukusa. U dobijeni sok dodajte 3 kg šećera i mešajte dok se ne sjedini. Sirup za sok od nane ostavite da odstoji još 24 sata, uz povremeno mešanje, kako bi se šećer potpuno istopio i sirup postao bistar i gust.
Kada se šećer u potpunosti rastvori, sirup sipajte u čiste staklene flaše ili plastične boce. Ovaj sirup ne sadrži konzervanse, ali zahvaljujući velikoj količini šećera može dugo da stoji na hladnom mestu ili u frižideru.
Uz ovaj prelepi sok možete spremiti posnu keks tortu.
