Posne punjene pečene paprike su jedno od onih jela koje podjednako prija tokom cele godine. Iako se punjene paprike najčešće vezuju za letnje dane, ova posna verzija sa pirinčem, šampinjonima i povrćem savršena je i za zimsku trpezu. Bogat nadev, mirisni začini i pečene paprike stvaraju sklad ukusa koji će zadovoljiti i one koji inače ne poste.
Ovaj recept je jednostavan za pripremu, a rezultat je lagano, hranljivo i veoma ukusno jelo koje možete poslužiti kao glavno jelo uz sezonsku salatu.
Sastojci:
- 8 pečenih paprika
- 150 g integralnog pirinča
- 400 g šampinjona
- 1 manji struk praziluka
- 3 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1/2 veze svežeg peršuna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica karija
- 1/2 kašičice kurkume
- Malo čilija u prahu
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike susama
Priprema:
Integralni pirinač prethodno potopite u vodu nekoliko sati kako bi se brže skuvao i bio mekši. Nakon toga ga isperite i kuvajte u tri puta većoj količini vode dok ne omekša. Kada je gotov, ocedite višak tečnosti i ostavite sa strane.
Praziluk sitno iseckajte, a šargarepu izrendajte na krupno rende. U većem tiganju zagrejte malo maslinovog ulja ili nekoliko kašika vode, pa kratko propržite praziluk dok ne omekša. Dodajte šargarepu i nastavite dinstanje još nekoliko minuta.
Šampinjone očistite i isecite na listiće, pa ih dodajte u tiganj. Ubacite sitno seckan beli luk, so, biber, kari, kurkumu i malo čilija u prahu. Dinstajte dok pečurke ne puste i potom ne ispare višak tečnosti. Na kraju umešajte sitno seckan peršun i kuvani pirinač. Sve dobro promešajte kako biste dobili ujednačen i aromatičan nadev.
Pečene paprike pažljivo očistite od semenki i pripremite za punjenje. Svaku papriku obilno napunite pripremljenom smesom, pa je zatvorite i poređajte u pleh obložen papirom za pečenje ili u vatrostalnu posudu.
Paprike blago premažite maslinovim uljem i ravnomerno pospite susamom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 20 do 30 minuta, dok površina ne dobije blagu zlatnu boju.
Posne punjene pečene paprike poslužite tople. Njihov bogat ukus, sočan nadev i miris začina čine ih odličnim izborom za posni ručak ili laganu porodičnu večeru.
Na sajtu vas čeka još mnogo recepata za posna jela – praktična, jednostavna i prilagođena svakodnevnoj pripremi:
