Posni grašak na vodi je jedno od onih jela koje vraća u detinjstvo i podseća na domaću kuhinju. Jednostavan, zasitan i pun prirodne slatkoće povrća, idealan je za dane posta, ali i kao lagan porodični ručak. Uz dodatak krompira i šargarepe dobija se bogatija tekstura, dok zaprška daje prepoznatljivu gustinu i punoću ukusa. Posni grašak na vodi možete pripremiti i na ulju, u zavisnosti od načina posta.
Sastojci:
- 2 manje glavice crnog luka
- 250 g graška
- 1 veći krompir
- 1–2 šargarepe
- So
- Biber
- Vegeta
- Pola šolje vode
- 3 kašike brašna
- 1 kašika aleve paprike
Priprema:
Crni luk oljuštite i iseckajte na sitne kockice. Stavite ga u dublju šerpu, lagano posolite i nalijte vodom toliko da prekrije dno. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok luk potpuno ne omekša i postane blago staklast. Ovaj korak je važan jer će luk dati osnovnu aromu i prirodnu slatkoću jelu.
Za to vreme oljuštite krompir i šargarepu, pa ih iseckajte na sitnije kockice kako bi se ravnomerno skuvali. Dodajte ih u šerpu zajedno sa graškom. Ako koristite svež ili zamrznut grašak, ubacite ga odmah da se kuva sa ostalim povrćem. Ukoliko je iz konzerve, dodajte ga kasnije, kada krompir i šargarepa već omekšaju.
Nalijte vodu toliko da prekrije povrće i kuvajte oko 30 minuta, dok krompir ne postane mekan, a grašak skuvan. Začinite vegetom i biberom po ukusu.
U posebnoj činiji umutite hladnu zapršku od vode, brašna i aleve paprike. Mešajte dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Sipajte je u šerpu uz stalno mešanje kako bi se ravnomerno rasporedila. Nastavite kuvanje još 5 do 10 minuta na laganoj vatri, dok se posni grašak na vodi ne zgusne i dobije punu, kremastu teksturu.
Po želji, pred kraj možete dodati malo kuvanog paradajza radi blage kiselkaste note i bogatijeg ukusa.
Možete probati i ovaj način pripreme mladog graška.
