Posne palačinke su jedno od onih jela koje se lako uklapa u svaki posni jelovnik, a pritom ne gubi ništa od ukusa i zadovoljstva. Pripremaju se brzo, bez mleka i jaja, a zahvaljujući kiseloj vodi postaju mekane, elastične i lagane. Ovaj recept za posne palačinke je jednostavan, pouzdan i idealan za doručak, užinu ili slatki posni desert koji će se dopasti celoj porodici.
Velika prednost ovog recepta je što su sastojci osnovni i gotovo uvek dostupni u kuhinji. Posne palačinke možete puniti po želji – džemom, mlevenim orasima, voćem ili jednostavno posuti šećerom u prahu. Uz malo pažnje prilikom pečenja, dobićete tanke, fine palačinke koje se lako savijaju i ne pucaju.
Sastojci:
- 3 šolje brašna
- 2,5 šolje kisele vode
- 1 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- Prstohvat soli
- Ulje za prženje
Priprema:
U veću posudu sipajte brašno, dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve suve sastojke kratko promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili. Postepeno dolivajte kiselu vodu, uz neprestano mešanje žicom ili mikserom na slabijoj brzini. Smesa treba da bude glatka, bez grudvica i nešto ređa nego za klasične palačinke, kako bi se lako razlivala po tiganju.
Kada dobijete ujednačenu smesu, dodajte jednu kašiku ulja i još jednom kratko promešajte. Ovo će pomoći da se palačinke ne lepe i da budu mekše prilikom pečenja. Ostavite smesu da odstoji 5–10 minuta kako bi se brašno povezalo sa tečnošću.
Zagrejte tiganj sa nelepljivim dnom na srednjoj temperaturi. Pre prve palačinke dodajte nekoliko kapi ulja i ravnomerno ga rasporedite. Kutlačom sipajte smesu u tiganj i lagano rotirajte tiganj kako bi se masa ravnomerno razlila u tanak krug.
Pecite palačinku dok se ivice ne odvoje i donja strana ne dobije svetlo zlatnu boju, zatim je okrenite i kratko zapecite sa druge strane. Pre svake sledeće palačinke po potrebi dodajte kap–dve ulja. Gotove posne palačinke slažite na tanjir i punite po želji.
Uz ovo spremite domaći sirup za sok od nane.
