Posne palačinke su jednostavan i brz desert koji možete pripremiti bez jaja i mleka. Ove posne palačinke na ulju pripremaju se od nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat su tanke, mekane i elastične palačinke koje se lako peku i ne pucaju. Ovaj recept za posne palačinke je jednostavan, pouzdan i idealan za doručak, užinu ili slatki posni desert koji će se dopasti celoj porodici.
Velika prednost je što su sastojci osnovni i gotovo uvek dostupni u kuhinji. Posne palačinke možete puniti po želji – džemom, mlevenim orasima, voćem ili jednostavno posuti šećerom u prahu. Uz malo pažnje prilikom pečenja, dobićete tanke, fine palačinke koje se lako savijaju i ne pucaju.
Sastojci:
- 3 šolje brašna
- 2,5 šolje kisele vode
- 1 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 1/2 kašičice praška za pecivo
- Prstohvat soli
- Ulje za prženje
Priprema:
U veću posudu sipajte brašno, dodajte šećer, vanilin šećer, prašak za pecivo i prstohvat soli. Sve suve sastojke kratko promešajte kako bi se ravnomerno rasporedili. Postepeno dolivajte kiselu vodu, uz neprestano mešanje žicom ili mikserom na slabijoj brzini. Smesa treba da bude glatka, bez grudvica i nešto ređa nego za klasične palačinke, kako bi se lako razlivala po tiganju.
Kada dobijete ujednačenu smesu, dodajte jednu kašiku ulja i još jednom kratko promešajte. Ovo će pomoći da se palačinke ne lepe i da budu mekše prilikom pečenja. Ostavite smesu da odstoji 5–10 minuta kako bi se brašno povezalo sa tečnošću.
Zagrejte tiganj sa nelepljivim dnom na srednjoj temperaturi. Pre prve palačinke dodajte nekoliko kapi ulja i ravnomerno ga rasporedite. Kutlačom sipajte smesu u tiganj i lagano rotirajte tiganj kako bi se masa ravnomerno razlila u tanak krug.
Pecite palačinku dok se ivice ne odvoje i donja strana ne dobije svetlo zlatnu boju, zatim je okrenite i kratko zapecite sa druge strane. Pre svake sledeće palačinke po potrebi dodajte kap–dve ulja. Gotove posne palačinke slažite na tanjir i punite po želji.
BONUS
Kako napraviti dobre posne palačinke na ulju?
Da bi posne palačinke na ulju bile tanke, mekane i elastične, važno je da smesa ne bude pregusta. Ako se tokom stajanja dodatno zgusne, dodajte malo kisele vode i ponovo dobro promešajte. Tiganj treba dobro zagrejati pre prve palačinke, dok je kasnije dovoljna umerena temperatura.
Zašto posne palačinke pucaju?
Najčešći razlog je pregusta smesa ili prerano okretanje. Sačekajte da se površina palačinke skoro potpuno osuši i da ivice počnu da se odvajaju od tiganja. Tada je pažljivo okrenite i kratko zapecite sa druge strane.
Čime filovati posne palačinke?
Posne palačinke možete filovati domaćim pekmezom, džemom, mlevenim orasima ili posnim čokoladnim namazom. Ako volite klasične domaće ukuse, odličan izbor je naš domaći pekmez od šljiva, koji se lepo slaže sa tankim i mekanim palačinkama.
Kako sačuvati palačinke da ostanu mekane?
Pečene palačinke slažite jednu preko druge i odmah ih pokrijte. Tako će zadržati vlagu i ostati mekane i kada se ohlade. U frižideru ih možete čuvati pokrivene i kratko zagrejati pre serviranja.
Ako tražite još jednostavnih posnih poslastica bez mleka i jaja, probajte i posni čokoladni sladoled, posebno ako volite bogat čokoladni ukus.
Za ljubitelje jednostavnih domaćih poslastica preporučujemo i posni bakin kolač sa slatkim, mekan starinski kolač bez mleka i jaja.
