Postan kačamak je jednostavno, tradicionalno jelo koje se vekovima priprema na našim prostorima, naročito tokom posta. Pravi se od svega nekoliko osnovnih sastojaka – kukuruznog brašna, vode i soli – ali uz pravilnu pripremu dobija pun, domaći ukus i prijatnu teksturu. Ovaj recept je idealan kada vam je potreban brz, zasitan i potpuno posan obrok, bez komplikovanih koraka i dodataka.
Kačamak je poznat po tome što daje dugotrajan osećaj sitosti, a može se jesti samostalno ili kao osnova za razne posne kombinacije. Priprema zahteva malo strpljenja, ali rezultat je gust, gladak kačamak bez grudvica, kakav se tradicionalno pravi.
Sastojci:
- Kukuruzno brašno
- Voda
- So
Priprema:
U dublju šerpu sipajte vodu i stavite je na srednju vatru da proključa. Kada voda provri, posolite je po ukusu. Količina soli zavisi od toga da li kačamak planirate da jedete sam ili uz dodatke.
Kada voda počne da ključa, lagano sipajte kukuruzno brašno u vodu, ali bez mešanja. Brašno treba da padne u sredinu i napravi blago brdo. Možete kašikom napraviti malo udubljenje u sredini kako bi voda lakše prolazila kroz masu.
Smanjite vatru i kuvajte kačamak na tihoj temperaturi oko 25–30 minuta. Tokom kuvanja voda će se postepeno upijati u brašno i formiraće se gusta kaša. Nemojte mešati dok se brašno kuva, jer se tako izbegava stvaranje grudvica.
Kada je kačamak kuvan, pažljivo odlijte višak vode u posebnu posudu. Zatim kačamak dobro izmešajte van vatre dok ne postane gladak i ujednačen. Po potrebi dodajte malo odlivene vode da biste dobili željenu gustinu.
Vratite kačamak kratko na vatru i mešajte još minut–dva, dok se ne odvoji od ivica posude. Isručite ga u tepsiju ili činiju, ostavite da se blago prohladi i isečite na parčad.
Postan kačamak je jednostavno, domaće jelo koje se rado vraća na trpezu tokom posnih dana.
Uz ovo možete spremiti krompir salatu.
