Posna supa od povrća sa tofuom je lagano, hranljivo i veoma ukusno jelo koje se brzo priprema, a idealno je za dane posta. Bogata raznim vrstama povrća i obogaćena tofuom, ova supa ima prijatnu teksturu i blagu aromu koja greje i zasiti bez osećaja težine. Kombinacija krompira, šargarepe, celera i paprike daje pun ukus, dok tofu dodaje proteine i čini obrok potpunijim.
Posna supa od povrća sa tofuom može se pripremiti kao lagan ručak ili večera, ali i kao uvod u obrok. Njena prednost je što se sastojci lako prilagođavaju onome što već imate u kuhinji, a rezultat je uvek mirisna i domaća supa koja prija u svako doba godine.
Sastojci:
- 1–2 krompira
- 1 glavica luka
- 2 šargarepe
- 1 paprika
- 1 paradajz
- 2 struka celera
- 200 g tofu sira
- 1 kocka bujona
- šaka rezanaca
- so po ukusu
- biber po ukusu
- 2 kašike ulja
- svež peršun
Priprema:
Najpre pripremite povrće kako bi se supa kasnije brzo i ravnomerno kuvala. Luk, šargarepu i papriku iseckajte na krupnije komade, dok krompir i celer isecite na manje kockice. Manji komadi krompira će se brže skuvati i dati supi prijatnu gustinu.
U dubljoj šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte seckani luk i kratko ga propržite dok ne postane staklast i počne da oslobađa aromu. Zatim dodajte šargarepu i papriku i nastavite da dinstate nekoliko minuta, uz povremeno mešanje. Povrće treba blago da omekša i pusti miris, ali ne treba da porumeni.
Nalijte oko 1 litar vode i sačekajte da provri. Kada voda počne da ključa, ubacite kocku bujona i dobro promešajte kako bi se potpuno rastvorila.
Dodajte iseckani krompir i celer. Smanjite temperaturu i ostavite supu da se lagano krčka oko 10–15 minuta, dok povrće ne počne da omekšava.
Kada krompir postane skoro mekan, dodajte sitno isečen paradajz. On će supi dati blagu svežinu i dodatnu aromu. Posolite po ukusu i ubacite rezance.
Kuvajte još nekoliko minuta, dok rezanci ne omekšaju i supa dobije laganu, prijatnu strukturu.
Na kraju tofu sir iseckajte na kockice i ubacite u supu. Tofu se dodaje pred sam kraj kako bi zadržao oblik i blagu teksturu. Pospite sitno seckanim peršunom i dodajte malo bibera po ukusu.
Lagano promešajte, ostavite da provri još minut i sklonite supu sa vatre. Najlepša je dok je topla, kada su svi ukusi savršeno povezani.
Ako volite posne supe i čorbe, predlažemo da pogledate sledeće recepte:
