Posna čorba od spanaća je jednostavno, ali izuzetno hranljivo jelo koje se često priprema tokom posta, ali i u danima kada želite lagan, domaći obrok. Spanać je bogat vitaminima i mineralima, a u kombinaciji sa krompirom daje čorbu koja je zasitna, a opet laka za varenje. Ova posna čorba od spanaća ima blagu, prijatnu aromu, kremastu teksturu i može se pripremati i na ulju i na vodi, u zavisnosti od načina posta. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i brzoj pripremi, idealna je za svakodnevni ručak ili večeru.
Sastojci:
- 1 kg svežeg spanaća
- 2 veća krompira
- 2 čena belog luka
- Sok od 1 limuna
- Ulje ili voda
- So ili vegeta
- Biber
- 1 puna kašika brašna
- ili šaka kukuruznog brašna ili griza
Priprema:
Spanać najpre dobro očistite i operite u nekoliko voda kako biste uklonili svu nečistoću. Stavite ga u veću šerpu, prelijte vodom i kuvajte nekoliko minuta, samo dok ne omekša. Važno je da se ne kuva predugo kako bi zadržao boju i hranljive sastojke. Kada omekša, procedite ga i ostavite da se kratko prohladi, a zatim ga propasirajte ili usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, ujednačenu masu.
U istoj šerpi zagrejte malo ulja ili, ako se posti na vodi, dodajte nekoliko kašika vode. Ubacite sitno seckan beli luk i kratko propržite, tek toliko da pusti aromu. Ako koristite brašno, dodajte jednu punu kašiku i mešajte dok ne dobije svetlu, zlatastu boju. Ovaj korak daje čorbi puniji ukus i gušću strukturu.
Dodajte propasirani spanać i krompir isečen na sitne kockice. Ako ne koristite brašno, u ovom trenutku dodajte šaku kukuruznog brašna ili griza kako biste postigli željenu gustinu. Postepeno dolivajte vodu ili povrtni bujon, stalno mešajući, kako se ne bi stvorile grudvice.
Začinite čorbu solju ili vegetom i dodajte malo bibera po ukusu. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se krompir potpuno ne skuva i čorba ne postane kremasta i ujednačena. Na samom kraju dodajte sok od limuna, koji će dati osvežavajuću notu i izbalansirati ukus.
Posna čorba od spanaća se služi topla, a može se dodatno obogatiti krutonima ili kriškom limuna po želji.
Uz ovo možete spremiti i mariniranu skušu iz rerne.
