Manastirska slana pita na vodi je jednostavno, mirisno i zasitno posno jelo koje se priprema bez ijedne kapi ulja. Bogat nadev od praziluka, šampinjona i pirinča, uz dodatak kuvanog paradajz soka, daje piti posebnu sočnost i pun ukus. Ovakav način pripreme ovu posnu pitu na vodi čini je savršenim izborom za dane posta na vodi, ali i za sve koji vole lagana i domaća jela.
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pitu
- 800 ml kuvanog paradajza
- 4 tanka praziluka
- 3 čena belog luka
- 800 g šampinjona
- 2 šoljice pirinča
- so
- biber
- origano ili bosiljak po želji
Priprema:
Najpre pripremite pirinač. Operite ga u nekoliko voda dok voda ne postane bistra, zatim ga skuvajte u blago posoljenoj vodi dok ne omekša. Kada je gotov, ocedite ga i ostavite sa strane da se prohladi.
Rernu zagrejte na 200°C kako bi bila spremna za pečenje pite.
Praziluk dobro operite i iseckajte na tanke kolutiće. Beli luk sitno naseckajte. U širi tiganj sipajte nekoliko kašika kuvanog paradajza i dodajte praziluk i beli luk. Na srednjoj temperaturi kratko dinstajte dok praziluk ne počne da omekšava.
Šampinjone operite, očistite i iseckajte na listiće ili sitnije komade. Dodajte ih u tiganj sa prazilukom. Poklopite posudu i kuvajte nekoliko minuta dok šampinjoni ne omekšaju i ne puste svoju tečnost. Nakon toga otklopite tiganj i nastavite kratko da kuvate kako bi višak tečnosti ispario.
U pripremljeno povrće dodajte kuvani pirinač. Posolite, pobiberite i dodajte origano ili bosiljak po želji. Sve dobro promešajte kako bi se sastojci ravnomerno rasporedili. Ukoliko primetite da je nadev suviše gust, dodajte još malo kuvanog paradajza kako bi smesa bila sočna i laka za raspoređivanje.
Tepsiju obložite papirom za pečenje i premažite je tankim slojem paradajz soka. Na dno stavite jednu koru, premažite je paradajz sokom, pa rasporedite deo nadeva. Zatim nastavite ređanje: kora, paradajz sok, nadev. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sav materijal.
Na kraju stavite dve kore preko nadeva i pažljivo ih podvucite sa strane kako bi pita zadržala oblik. Površinu premažite paradajz sokom, izbockajte viljuškom i pospite origanom.
Pitu pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 30 minuta, dok kore ne postanu lepo zlatne i blago hrskave. Nakon pečenja ostavite je desetak minuta da se prohladi kako bi se lakše sekla. Manastirska slana pita na vodi tada dobija savršenu strukturu i bogat ukus.
Ako želite ideje šta spremiti za večeru za naredne dane, evo još nekoliko predloga:
