Posna kremasta čorba od karfiola je jedno od onih jela koje se lako sprema, a izgleda kao da ste uložili puno truda. Lagana je, nežna, puna ukusa i idealna za dane kada želite nešto toplo, hranljivo i jednostavno. Kombinacija karfiola, krompira, povrćnog bujona i kokosovog mleka daje savršenu kremastu teksturu i nežnu aromu koja prija u svakoj prilici, posebno tokom posta ili kada želite laganiji obrok.
Sastojci:
- 1 glavica karfiola (oko 500 g)
- 2 krompira
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 750 ml povrćnog bujona
- 100 ml kokosovog mleka (ili sojinog mleka)
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- Prstohvat muškatnog oraščića (opciono)
Priprema:
Operite karfiol i podelite ga na manje cvetiće, a krompir oljuštite i iseckajte na kockice. Crni luk sitno naseckajte, a beli luk pripremite tako što ćete ga iscediti ili sitno izgnječiti.
U većem loncu zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte seckani crni luk i dinstajte dok ne postane mekan i staklast. Nakon nekoliko minuta ubacite i beli luk, ali ga kratko propržite, samo da pusti miris.
Kada luk omekša, dodajte karfiol i krompir. Promešajte sve zajedno i ostavite povrće da se proprži par minuta, tek toliko da se sjedini sa ukusom luka. Sipajte povrćni bujon, posolite, pobiberite i dodajte malo muškatnog oraščića ako ga volite. Kuvajte oko 20 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.
Kada je sve skuvano, sklonite lonac sa ringle i izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, ujednačenu krem čorbu. Nakon toga dodajte kokosovo mleko, vratite lonac na kratko na vatru i kuvajte još par minuta da se ukusi povežu i čorba postane još kremastija.
Poslužite je dok je topla, uz parče hleba, tost ili samu — dovoljno je bogata da bude ceo obrok. Ova posna kremasta čorba od karfiola je savršena za hladne dane i odlično se uklapa u svaki jelovnik, bilo da postite, želite nešto lagano ili jednostavno volite krem supe.
Ako vam se dopadaju ovakvi domaći recepti, istražite i ostale posne ideje koje će vas inspirisati za svaki obrok:
