Punjeni šampinjoni su jednostavno, brzo i veoma ukusno jelo koje se savršeno uklapa u posnu i vegansku ishranu. Ovi mali zalogaji idealni su kao predjelo, grickalica za druženja ili lagani prilog uz glavno jelo. Kombinacija sočnih šampinjona, kremastog biljnog sira i hrskave korice od prezli daje savršenu ravnotežu ukusa i tekstura. Upravo zbog toga su punjeni šampinjoni omiljeni čak i među onima koji inače ne praktikuju posnu ishranu.
Šampinjoni su lagani, hranljivi i neutralnog ukusa, pa lako upijaju začine i dodatke. Kada se napune biljnim sirom i zapeku u rerni, postaju mekani iznutra, a blago hrskavi spolja. Ovaj recept ne zahteva mnogo sastojaka niti komplikovanu pripremu, što ga čini savršenim izborom kada vam je potrebna brza, a efektna ideja za posluženje.
Sastojci:
- 300 g svežih šampinjona
- 60 g biljnog sira (po izboru)
- prstohvat soli
- prstohvat bibera
- malo brašna
- malo prezli
Priprema:
Šampinjone pažljivo oprati i očistiti, zatim ukloniti drške kako bi se dobio prostor za punjenje. Ostaviti ih nekoliko minuta na papirnom ubrusu da se dobro ocede od viška vode. Ovo je važan korak kako bi se šampinjoni tokom pečenja lepo zapekli, a ne pustili previše tečnosti.
U svaki šampinjon utisnuti malu količinu biljnog sira. Možete koristiti biljni sir neutralnog ukusa ili aromatičniji, u zavisnosti od ličnih preferencija. Poređati punjene šampinjone u pleh obložen papirom za pečenje, vodeći računa da budu okrenuti otvorom nagore.
Posolite i pobiberite šampinjone po ukusu. Zatim ih lagano pospite sa malo brašna, što će pomoći da dobiju lepu boju tokom pečenja. Na sam vrh svakog šampinjona dodajte prstohvat prezli kako biste dobili dodatnu hrskavost.
Rernu zagrejati na 200°C i peći punjene posne zalogajčiće sa šampinjonima oko 25 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi i mekani. Po želji, pred kraj pečenja možete uključiti gornji grejač kako bi se još lepše zapekli.
Punjene zalogajčiće poslužite tople, kao predjelo, grickalicu ili prilog. Odlično se slažu uz sveže salate ili lagane sosove na biljnoj bazi.
Pogledajte još: proja sa blitvom
