Posni podvarak sa krompir pireom je jedno od onih jednostavnih domaćih jela koje uvek podseća na toplu kuhinju i stare recepte. Miris prženog kiselog kupusa, luka i začina daje ovom jelu poseban karakter, dok blagi krompir pire savršeno ublažava njegovu kiselkastu aromu.
Ovo jelo se priprema od nekoliko osnovnih sastojaka, ali upravo ta jednostavnost daje mu posebnu draž. Posni podvarak sa krompir pireom je idealan izbor za dane posta, jer je zasitan, ukusan i lako se priprema. Uz malo strpljenja tokom dinstanja kupusa dobija se lepa zlatna boja i bogat ukus koji podvarak čini pravim domaćim specijalitetom.
Sastojci:
- 1 manja glavica kiselog kupusa
- 50 ml maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- malo suve slatke paprike
- 3 čena belog luka
- mleveni biber po ukusu
- 3 krompira
- so po ukusu
Priprema:
Kiseli kupus prvo isecite na tanke rezance. Ako je kupus previše kiseo, možete ga kratko isprati hladnom vodom i dobro ocediti, kako bi ukus bio prijatniji i blaži.
Crni luk očistite i sitno iseckajte. U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte iseckan luk. Dinstajte ga nekoliko minuta na srednjoj vatri dok ne omekša i postane staklast. Upravo u ovoj fazi luk daje osnovu ukusa celom jelu.
Kada luk omekša, dodajte iseckani kiseli kupus. Dobro promešajte kako bi se kupus ravnomerno pomešao sa lukom i uljem. Smanjite temperaturu i nastavite da dinstate uz povremeno mešanje.
Kupus treba da se lagano prži i dinsta dok ne dobije blagu zlatno-žućkastu boju. Tokom pripreme važno je da ga povremeno promešate kako se ne bi zalepio za dno posude i kako bi ravnomerno omekšao.
Kada kupus dobije lepu boju i postane mekan, dodajte malo suve slatke paprike, sitno seckan beli luk i malo mlevenog bibera. Lagano promešajte i ostavite još nekoliko minuta na laganoj vatri kako bi se svi ukusi povezali.
U međuvremenu oljuštite krompir, isecite ga na krupnije komade i skuvajte u posoljenoj vodi dok potpuno ne omekša. Procedite krompir, zatim ga dobro izgnječite dok ne dobijete gladak pire. Po potrebi dodajte malo soli.
Posni podvarak sa krompir pireom servirajte dok je još topao. Na tanjir prvo stavite porciju kupusa, a pored njega kremasti krompir pire koji savršeno upotpunjuje ukus ovog jednostavnog domaćeg jela.
Na sajtu pronađite još mnogo ideja za ukusna posna jela za posni ručak, poput:
