Posna čorba od povrća je klasično, domaće jelo koje greje, zasiti i prija u svakom delu godine. Priprema se od jednostavnih sastojaka koje većina ima u kući, a zahvaljujući kombinaciji krompira, povrća i pirinča dobija puninu i gustinu bez ikakvih životinjskih dodataka. Ova čorba je savršen izbor za post na vodi, laganu večeru ili obrok na kašiku koji ne opterećuje stomak. Posna čorba od povrća je blaga, aromatična i lako prilagodljiva ličnom ukusu.
Sastojci:
- 2 krompira
- 2 šargarepe
- 1 veća glavica crnog luka
- 100 g graška
- 100 g kukuruza
- 100 g boranije
- 1 manja stabljika celera
- 1 konzerva pelata 800 g
- 100 ml pirinča
- So
- Biber
- Voda
Priprema:
Krompir i šargarepu oljuštite i isecite na malo krupnije komade. Ovakva veličina omogućava da povrće tokom kuvanja zadrži oblik i da čorba ima bogatu, domaću teksturu.
Crni luk i celer sitno iseckajte. Sitno seckanje luka je važno jer će se tokom kuvanja potpuno sjediniti sa tečnošću i dati čorbi prirodnu gustinu i blag, zaokružen ukus.
U veću, dublju šerpu stavite krompir, šargarepu, luk i celer, pa dodajte grašak, boraniju i kukuruz. Ubacite pelat zajedno sa sokom iz konzerve i nalijte vodu u količini u kojoj želite gustinu čorbe. Kuvajte na srednjoj temperaturi oko 45 minuta, uz povremeno mešanje, dok povrće ne omekša i ukusi se povežu.
Kada je povrće skoro kuvano, dodajte opran pirinač i nastavite kuvanje još 10 do 15 minuta. Pirinač će prirodno zgusnuti čorbu i dati joj puniji, zasitniji karakter. Važno je povremeno promešati kako se pirinač ne bi zalepio za dno šerpe.
Na samom kraju posolite i pobiberite po ukusu. Skinite čorbu sa vatre i ostavite je nekoliko minuta da odstoji pre služenja, kako bi se ukusi dodatno stabilizovali.
Ako Vam se dopala ova čorbica, predlažemo da probate i ovu – posna čorba od praziluka.
