Miris svežih krofni teško ko može da odoli, a ovaj recept za posne krofne omogućiće vam da uživate u savršenim, mekanim i vazdušastim poslasticama čak i tokom posta. Lako se prave, ne zahtevaju posebne sastojke, a rezultat su krofne koje ostaju nežne i ukusne i sledećeg dana. Idealne su za doručak, užinu, posluženje gostima ili kao slatkiš za čitavu porodicu.
Sastojci:
• 900 g brašna
• 500 ml mlake vode
• 3 čajne kašičice suvog kvasca
• 100 ml ulja
• 1 kašika sirćeta
• Rendana kora jednog limuna
• 1/2 kašičice soli
Priprema:
U posudi pomešajte mlaku vodu, suvi kvasac i sirće. Ostavite nekoliko minuta da kvasac počne da peni i aktivira se. Kada je spreman, dodajte ulje, rendanu koricu limuna i so. Sve lagano izmešajte, pa postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko, meko testo koje se ne lepi za ruke. Možete mesiti ručno ili mikserom sa nastavcima za testo.
Ostavite testo da nadođe dok se ne udvostruči, zatim ga premesite i razvucite oklagijom. Poprskajte ga mlakom vodom, preklopite kao lisnato testo i ostavite da odmori 15 minuta. Ovaj proces ponovite ukupno tri puta – zahvaljujući tome krofne će biti slojevite, meke i posebne.
Nakon poslednjeg odmora, testo razvijte na debljinu oko 1 cm i izvadite krofne čašom. Ostavite ih da odstoje i ponovo narastu – ovaj korak je presudan za pahuljast rezultat.
Ugrejte ulje u dubljoj šerpi i pržite krofne sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju. Po želji ih pospite prah šećerom ili punite omiljenim nadevom (džem, krem, vanila…).
Pogledajte još i recept za sirup za sok od nane.
