Posne ćufte na vodi su odličan izbor za lagan, ali zasitan obrok tokom posta. Pripremaju se bez ulja i prženja, pa su savršene za dane kada se posti na vodi, a ipak želite ukusan i hranljiv ručak. Kombinacija pasulja ili leblebija sa kinou ili pirinčem daje im dobru strukturu i punoću ukusa, dok začini poput kumina i dimljene paprike unose prijatnu aromu. Ove ćufte su mekane iznutra, a spolja blago zapečene, pa se lako uklapaju uz razne priloge. Posne ćufte na vodi možete poslužiti uz svežu salatu, kuvani pirinač ili lagani sos od paradajza. Jednostavne su za pripremu, a sastojci su dostupni tokom cele godine.
Sastojci:
- 1 šolja skuvanog belog pasulja ili leblebija
- 1 šolja kuvane kinoe ili pirinča
- 1 mali crni luk
- 2 čena belog luka
- 2 kašike sitno seckanog peršuna
- 1 kašičica kumina
- 1 kašičica dimljene paprike
- 1 šargarepa
- 1 kašika soja sosa ili tamari sosa
- 2 kašike brašna
- so po ukusu
- biber po ukusu
Priprema:
Skuvani pasulj ili leblebije stavite u veću činiju i dobro ih izgnječite viljuškom ili gnječilicom dok ne dobijete ujednačenu pastu. Važno je da smesa bude dovoljno glatka kako bi se kasnije ćufte lako oblikovale.
U pripremljenu smesu dodajte kuvanu kinou ili pirinač. Dobro promešajte kako bi se svi sastojci ravnomerno rasporedili i povezali.
Crni luk sitno iseckajte, a beli luk izgnječite ili sitno iseckajte. Šargarepu izrendajte na sitno rende, a peršun sitno iseckajte. Sve ove sastojke dodajte u činiju sa pasuljem i kinom, pa dobro izmešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu.
Dodajte kumin, dimljenu papriku, soja sos po želji, brašno, so i biber. Mešajte dok smesa ne postane ujednačena i dovoljno čvrsta za oblikovanje. Ako primetite da je smesa previše mekana ili lepljiva, dodajte još malo brašna kako bi se lakše formirale ćufte.
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje i lagano ga rasporedite po plehu.
Od pripremljene smese formirajte male kuglice ili blago spljoštene ćufte. Poređajte ih na pleh ostavljajući mali razmak između svake.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni oko 20 do 30 minuta. Na polovini pečenja pažljivo ih okrenite kako bi se ravnomerno zapekle sa svih strana i dobile blagu zlatnu koricu.
Kada postanu čvrste spolja i lepo zapečene, izvadite ih iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohlade. Poslužite ih tople uz svežu salatu, kuvani pirinač ili lagani paradajz sos.
Za sutrašnji ručak predlažemo Vam posnu testeninu sa tunjevinom.
