Džem od jagoda je jedan od najlepših domaćih namaza koji nas podseća na leto, miris zrelog voća i toplinu domaće kuhinje. Ovaj jednostavan domaći džem od jagoda pravi se od nekoliko sastojaka, a zahvaljujući džemfiksu brzo dobija savršenu gustinu i zadržava prirodnu boju i aromu voća. Idealan je za doručak uz hleb i puter, kao fil za kolače ili kao slatki dodatak palačinkama. Prednost ovog recepta je što ne zahteva dugo kuvanje, pa jagode zadržavaju svoj pun ukus i svežinu.
Sastojci:
- 1 kg svežih jagoda
- 200 g šećera
- 1 pakovanje džemfiks 1:3
- 3 kašike šećera za džemfiks
Priprema:
Za pripremu ovog recepta najpre je potrebno dobro pripremiti jagode. Operite ih pod mlazom hladne vode i ostavite nekoliko minuta da se dobro ocede. Nakon toga uklonite peteljke i pregledajte plodove kako biste odstranili eventualno oštećene delove. Veće jagode možete iseći na polovine ili četvrtine, dok manje možete ostaviti cele ako želite da džem ima lepše komade voća.
Pripremljene jagode stavite u veću šerpu i dodajte 200 g šećera. Lagano promešajte i ostavite da odstoje oko 10 do 15 minuta. Za to vreme jagode će pustiti prirodan sok, a šećer će početi da se topi. Ovaj korak je važan jer omogućava ravnomerno kuvanje i bogatiji ukus gotovog džema.
Šerpu zatim stavite na srednje jaku vatru i zagrevajte uz povremeno mešanje. Kada sadržaj počne da vri i jagode omekšaju, što obično traje oko 5 do 7 minuta, pripremite džemfiks. Sadržaj kesice pomešajte sa 3 kašike šećera kako bi se ravnomerno rasporedio u džemu.
Dodajte pripremljeni džemfiks u šerpu i dobro promešajte. Nakon toga nastavite kuvanje još tačno 3 minuta uz neprekidno mešanje kako se džem ne bi zalepio za dno. U ovom trenutku džem će početi da dobija svoju karakterističnu gustinu.
Ako volite džem sa komadićima voća, nastavite da mešate samo varjačom. Za glatkiju teksturu možete nekoliko puta proći štapnim mikserom kroz džem dok je još vruć.
Dok se džem kuva, pripremite tegle. Operite ih i sterilišite u rerni na oko 100 stepeni desetak minuta ili ih prelijte vrelom vodom. Vruć džem od jagoda sipajte u još tople tegle, ostavljajući oko pola centimetra prostora do vrha. Dobro zatvorite poklopce i okrenite tegle naopako na nekoliko minuta kako bi se stvorio vakuum. Nakon toga ih vratite u normalan položaj i ostavite da se potpuno ohlade.
Ovako pripremljen domaći džem od jagoda ima divnu boju, prijatan miris i savršenu gustinu. Pravilno zatvoren i čuvan na tamnom i hladnom mestu može trajati mesecima, zadržavajući pun ukus svežih jagoda.
Ako volite domaće sokove evo idealnog načina za pripremu domaćeg sirupa za sok od nane.
