Posna salata od kupusa i šargarepe je jednostavna, osvežavajuća i lagana salata koja se savršeno uklapa uz gotovo svako posno jelo. Hrskavi kupus i slatkasta šargarepa daju idealan balans teksture i ukusa, dok limunov sok unosi prijatnu svežinu. Posna salata od kupusa i šargarepe je odličan izbor za post, ali i kao svakodnevni prilog uz ručak.
Sastojci:
- 1/2 glavice belog kupusa
- 2 šargarepe
- So po ukusu
- Sok od pola limuna
- 2 kašike ulja
- 1 kašika hladne vode
- Prstohvat seckanog peršuna
Priprema:
Kupus očistite od spoljašnjih listova i sitno ga narendajte ili iseckajte na tanke trake. Što su trake tanje, salata će biti mekša i prijatnija za jelo. Šargarepu oljuštite i narendajte na srednje sitno rende kako bi se ravnomerno rasporedila među kupusom.
U većoj činiji posolite kupus i šargarepu, pa ih rukama dobro izgnječite nekoliko minuta. Ovaj korak je važan jer kupus pušta sok, omekšava i postaje sočniji. Ostavite salatu da odstoji oko 10 minuta kako bi se prirodni sokovi oslobodili.
Nakon toga dodajte sveže ceđeni limunov sok, ulje i kašiku hladne vode. Voda će ublažiti kiselost limuna i učiniti dresing laganijim. Sve dobro promešajte da se sastojci ravnomerno sjedine.
Ostavite salatu još 5 do 10 minuta da se ukusi povežu i prožmu. Pred serviranje po želji dodajte malo seckanog peršuna za dodatnu aromu i svežinu.
Posna salata od kupusa i šargarepe je najukusnija kada odstoji kratko, ali može se čuvati u frižideru nekoliko sati pre posluživanja.
Pogledajte i orijentalnu krompir posnu salatu.
