Posni odresci od soje u umaku od pečuraka su zasitno i aromatično posno jelo koje je idealno za ručak tokom posta. Kombinacija sojinih odrezaka, dinstanih šampinjona i začina daje bogat, pun ukus koji podseća na tradicionalna jela sa mesom. Uz kremasti umak i blagu hrskavost kikirikija, posni odresci od soje u umaku od pečuraka postaju kompletan obrok koji se lako priprema i odlično slaže uz pirinač ili krompir.
Sastojci:
- 100 g sojinih odrezaka
- 4 kašike ulja
- 120 g crnog luka
- 250 g šampinjona
- 2 kašičice Vegete
- ½ kašičice bibera
- ½ kašičice kurkume
- ½ kašičice mlevenog đumbira
- 150–200 ml vode
- 50 g kikirikija
- 1 kašičica gustina
Priprema:
Sojine odreske najpre pripremite tako što ćete ih preliti ključalom, blago posoljenom vodom. Ostavite ih da odstoje 10 do 15 minuta kako bi omekšali i upili tečnost. Nakon toga ih pažljivo ocedite i lagano pritisnite rukama ili između dve kašike da uklonite višak vode. Po želji ih možete kratko propržiti na malo ulja sa obe strane kako bi dobili blagu zlatnu koricu i čvršću teksturu.
U dubljoj tavi zagrejte ulje i dodajte sitno seckani luk. Dinstajte ga dok ne postane staklast i blago karamelizovan. Dodajte šampinjone isečene na listiće i nastavite dinstanje 5 do 10 minuta, dok ne ispuste tečnost i omekšaju. Začinite delom Vegete, biberom, kurkumom i đumbirom, pa nalijte oko 50 ml vode i kratko propržite da se ukusi povežu.
U tavu dodajte pripremljene sojine odreske i oljušteni kikiriki. Gustin razmutite u malo hladne vode dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica, pa sipajte u jelo. Dodajte preostalu vodu i ostatak začina, pa kuvajte još 2 do 3 minuta dok se umak ne zgusne i postane svilenkast.
Poklopite jelo i ostavite da odstoji oko 10 minuta kako bi odresci dodatno upili aromu umaka. Poslužite toplo.
Ako Vam se dopao ovaj recept, predlažemo Vam i recept za posni paprikaš od svežih pečuraka.
