Posna orijentalna krompir salata je osvežavajuće, aromatično jelo koje spaja jednostavne sastojke sa bogatim, izraženim ukusima. Marinirani crveni luk daje salati blagu kiselkastu notu i dubinu, dok krompir ostaje mekan i sočan, savršeno upijajući aromu marinade. Ova posna orijentalna krompir salata je idealna kao lagani obrok, prilog ili hladna salata tokom toplijih dana i u vreme posta.
Sastojci:
- 750 g belog krompira
- 350 g crvenog luka
- 100 g crnih maslina bez koštica
- 200 ml belog vinskog sirćeta
- 15 ml suncokretovog ulja
- 50 ml vode
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- svež peršun, sitno seckan
Priprema:
Crveni luk oljuštite i isecite na tanke trakice. Stavite ga u manju posudu, posolite jednom kašičicom soli i lagano promešajte. Poklopite i ostavite 4–5 minuta kako bi so izvukla višak tečnosti i ublažila oštrinu luka.
U posebnoj posudi sjedinite belo vinsko sirće, suncokretovo ulje, vodu i šećer. Mešajte dok se šećer potpuno ne rastvori. Dobijenu marinadu prelijte preko luka, poklopite posudu i blago protresite da se sve ravnomerno rasporedi. Ostavite luk da se marinira najmanje 30 minuta, a po želji i duže, kako bi dobio pun, zaokružen ukus.
Krompir dobro operite i stavite da se kuva u hladnoj vodi, tek toliko da bude prekriven. Kada voda provri, dodajte prstohvat soli i kuvajte dok krompir ne omekša, ali da zadrži čvrstinu i ne počne da se raspada. Skuvan krompir procedite i odmah prelijte hladnom vodom kako biste zaustavili dalju termičku obradu. Oljuštite ga i isecite na kockice ili kolutiće, u zavisnosti od željene teksture.
U velikoj činiji pomešajte isečen krompir sa mariniranim lukom. Dodajte i deo marinade, dovoljno da krompir upije aromu, ali da salata ne bude previše tečna. Ubacite crne masline bez koštica i sve pažljivo promešajte kako bi se sastojci ravnomerno sjedinili.
Na kraju pospite salatu sitno seckanim svežim peršunom koji će dati osvežavajuću notu i lep vizuelni završetak. Posna orijentalna krompir salata može se poslužiti odmah, ali je još ukusnija ako odstoji 15–20 minuta u frižideru da se ukusi dodatno povežu.
Pogledajte još i posnu tofu salatu.
